Fyrir Super Bowl aðila eða hvaða samkoma þar sem fótbolti er á áætluninni, Buffalo vængir eru að verða-hafa eins mikil hors d'oeuvre fyrir hlaðborðinu. Þessi uppskrift fyrir helgimynda sósu er aðlöguð frá frægu upprunalegu, frá Anchor Bar í Buffalo, New York, af Bellissimo fjölskyldunni. Þessi krafa hefur verið áskorun af John Young, sem hélt því fram að hann hafi fundið vængarsósu fyrst á veitingastað hans sem heitir John Young's Wings 'Things, einnig í Buffalo. Hann kallaði útgáfu mambósu sósu hans. Óháð hver fær kredit, Bandaríkjamenn eru þakklátur.
Þessi uppskrift er nálægt upprunalegu; ef þú bætir þjóta af sellerífræi og teskeið eða tveimur af Tabasco sósu og staðgengill smjörlíki fyrir smjör, þá munt þú hafa raunverulegan samning, með leyfi Anchor Bar.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli Louisiana heitt sósa (Frank er vörumerki notað í Buffalo)
- 8 matskeiðar ósaltað smjör eða smjörlíki (1 stafur)
- 1 1/2 matskeiðar hvít edik
- 1/4 tsk cayenne pipar
- 1/8 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk Worcestershire sósa
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
The Sauce
- Blandið Louisiana heita sósu, smjöri, ediki, cayenne pipar, hvítlaukurdufti, Worcestershire sósu og salti í miðlungs potti.
- Blandið saman í látið hitastig, hrærið stundum þar til smjörið er brætt og sósan er vel blandað og samkvæmni sem þú vilt.
The Wings
- Upprunalega uppskriftin frá Anchor Bar er einföld. Steikið um 30 kjúklingavængur í tveimur lotum í djúpum fryer á 375 F, hverri lotu í um það bil 15 mínútur.
- Tæmdu vængina á pappírshandklæði og þegar allt er eldað skaltu setja þær í stóra skál. Hellið sósu yfir heita vængina, hylkið skálina og hristu hana til að klæðast vængjunum alveg. Þú getur líka kastað vængjunum og sósu með skeið eða spaða .
- Renndu þeim í ofninn á bakplötu í nokkrar mínútur við 300 F til þess að gera þær kröftug, ef þess er óskað.
Hefðbundin hlið
Alltaf þegar Buffalo vængir eru á hlaðborðinu, muntu einnig finna bláa osti dýfa og gulrót og sellerí prik. Þessar bragði setja hvert annað í fullkomnun.
Aðrar notkanir
Þessi klassíska sósa er einnig hægt að nota til að gera Buffalo kjúklingasamstæðu. Elda bónlausar, húðlausir kjúklingabringur kryddaðir með chili pipar, salti og pipar í heitum pönnu í 10 til 15 mínútur. Setjið á kaiser rúlla og toppið með Buffalo sósu. Smeltu Monterey Jack eða provolone yfir kjúklinginn fyrir ríka breytinguna. Notaðu sósu til að gera Buffalo vængdupp án vængja. Blandið saman soðnum kjúklingum sem eru skorin í bita-stór stykki, Buffalo sósu, rjómaost og búgarð. Berið fram með sellerí og gulrót og kex.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 105 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 31 mg |
| Natríum | 418 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |