Kugels eru Ashkenazi (evrópska) gyðingaskálar, venjulega þjónað á hvíldardegi og hátíðum. Jafnvel þótt þau séu talin núðlaföt (eða pudding), geta þau verið óvenju sætir. Það eru nokkrir afbrigði af Kugels og hægt að gera með ýmsum innihaldsefnum og áferð. Venjulega, þó, Kugel er gert með aðallega kartöflum eða egg núðlum sem grunn. Þú munt taka eftir þessari uppskrift notar egg núðlur.
Hefð var Kugel með kjöti sem þýddi að mjólkurvörur fengu ekki að borða samfellt vegna Kashrut lög. Kashrut lögmálið varðar gyðinga reglur sem ákvarða hvernig matur er tilbúinn og hvaða matvæli má borða.
Kugel hefur verið þýdd í "umferð", "hringlaga" eða "bolta" á þýsku. Þessar þýðingar tengjast form Kugel hafði upphaflega. Það var bakað í kringum pönnu og myndi blása í hringlaga lögun. Nú geturðu venjulega fundið Kugel bakað í 9 x 13 "eða 9 x 11" tommu bakstur fat.
Þessi sérstöku sætu nudda kugel er redolent með kanil og fyllt með sætleika frá rúsínum. Prófaðu það fyrir brunch eða ef þú ert svolítið ævintýralegur skaltu prófa það sem óvenjulegt eftirrétt.
Ekki í sætum? Það eru svo margir mismunandi afbrigði af Kugel, sem er frábært vegna þess að það þýðir að það eru bragðmiklar afbrigði. Eins og þetta Kosher Potato Kugel .
Það sem þú þarft
- 1 12 eyri pakki breiður egg núðlur
- 1/4 bolli (4 msk) ósaltað smjör eða óhertað smjörlíki
- 2/3 bolli sykur
- 2 matskeiðar hunang
- 2 matskeiðar
- malaður kanill
- 4 egg, barinn
- 1/4 bolli mjólk eða sojamjólk
- 3/4 bolli rúsínum
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° F. Smjörið í 9 x 11 tommu bakgrunni eða sambærilegri pönnu.
- Færðu stóran pott af vatni í hraðri sjóða. Kakaðu núðlurnar bara þar til al dente, um það bil 7 til 8 mínútur. Tæmdu og settu í stóra skál.
- Næst skaltu bæta við smjörið, sykri, hunangi og kanillinni og hrærið þar til smjörið er brætt og núðlum er húðað með kanil og sykurblöndu.
- Þá er bætt við eggjum og mjólk, og hrærið þar til það er vel blandað. Fold í rúsínum.
- Hellið núðublöndunni í tilbúinn bakunarrétt. Bakið í 40 til 45 mínútur, þar til kúlan er sterk og toppurinn er gullbrúnt.
- Skerið í ferninga og þjóna heitt eða kalt. Njóttu!
Geymsla: Geymið Kugel í kæli í 2 til 3 daga. Til að hita upp einfaldlega bæta við nokkrum vatni til að hita og elda í örbylgjuofni í u.þ.b. 1 mínútu eða þar til heitt er.
Kugel má einnig premade og geymd í frysti. Fyrir geymslu frystis, vertu viss um að hula á öruggan hátt í filmu. Hægt að halda frystum í um 2-3 mánuði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 306 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 484 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |