Jæja, Flaska, Tappa, Sía og Vor Vatn
Á fornöld, te fræðimaðurinn Lu Yu sagði besta vatnið til að brugga te kom frá miðju fljótandi flutning fjallsstríð. Í ljósi þess að fáir okkar hafa aðgang að hreinu, fersku fjallvatni fyrir te í dag gætirðu viljað íhuga aðra valkosti. Hér eru helstu tegundir vatns og kostir / gallar þess að nota hverja tegund af vatni til teigreiðslu.
Jæja vatn
Með hvaða pH sem er yfir 7, er best að sía fyrir bruggun til að koma í veg fyrir óæskilegan bragð af auka steinefnum.
Vel vatni skapar sérstakt vandamál fyrir teiglingu vegna þess að pH er næstum alltaf yfir 7. Prófaðu vel vatn þitt. Ef það er um það bil 8,5, það er erfitt vatn og það mun brugga bitur te. Vertu viss um að sía það.
Ef þú færir það bara til feimna að sjóða eftir síun og þú getur enn lykta steinefni, þá er það enn of erfitt fyrir te. Íhugaðu að nota vatn á flösku í staðinn.
Flöskuvatn
Ef þú ert með slæmt kranavatni, gætirðu viljað íhuga að nota flöskur til að brugga te. Mineral vatn er of erfitt (steinefni-ríkur) og getur skilið te smekk málm eða sterk. Eimað vatn er of mjúkt (lágt í steinefnum) og mun brugga í flókið te.
Gæði vorvatn er það besta flöskuvatn fyrir te, en sumar tegundir eru betri en aðrir. Besta vötnin fyrir te ætti að vera hlutlaus í pH (um það bil 7) og í bragði. Það ætti að hafa heildarmagn uppleysts efnis (TDS) 30 hlutum á milljón (PPM) eða minna.
Ef þú ákveður á milli vorvatns og góðs, síaðan kranavatns, gætirðu líka viljað taka tillit til kostnaðar og umhverfisáhrifa af því að nota flöskur. Ef síað kranavatn er næstum eins gott og flöskulatnið mælum við með að nota kranavatnið.
Kranavatni
Innskot frá fersku vatni í vatni og góða flöskuvatnsvatn er síað kranavatn almennt besti kosturinn fyrir að teygja te.
Nokkur hlutlaus sælgæti þarf ekki einu sinni að sía.
Erfitt vatn skal alltaf síað fyrir besta bragðið. Hins vegar, ef þú færð það bara til feimnanna og þú getur enn lykta steinefni, þá er það enn of erfitt fyrir te. Íhugaðu að nota vatn á flösku í staðinn.
Við notum reglulega Brita síu, en það eru flóknari vatnssíur á markaðnum fyrir þá sem eru með sérstakar vatnsvandamál eða löngun til sannarlega frábært vatn. Annar góður síunarbúnaður er japanska bambus kol, sem er í grundvallaratriðum einfaldað kolefnissía. Ef þú notar síu er best að brugga með ferskum síað vatni. (Vatn gleypir lykt með tímanum og ef vatnið þitt hefur setið í eldhúsinu þínu um stund, getur það haft áhrif á bragðið af tefinu þínu.) Nánari upplýsingar um vatnssíur eru hér um greinar um vatnssíur og skráningu á toppur könnunarstíll vatnssíur.
Eins og mjúkt vatn framleiðir flatarmyndun te, eru nokkrar alvarlegar teafréttir heitt mjúk vatn með ákveðnum tegundum steina í ketillinni. Þetta bætir betra jafnvægi steinefna við vatnið og endanlega bruggunina.