Rækjur og grits eru gamaldags sunnan uppáhalds og þessi ljúffenga uppskrift sýnir þér hvers vegna það er svo vinsælt. Ekki láta lista yfir langa innihaldsefni fíla þig - þetta rækju- og grísuppskrift er mjög einfalt að gera og prepið er í lágmarki. Vertu viss um að nota hrár rækjur í þessari uppskrift, þar sem soðnar rækjur verða mýkri þegar eldað aftur.
Þetta rækju- og grísuppskrift var aðlagað frá einum af Ellie á blogginu Vintage Victuals.
Gerir 4 góðar skammta af Georgíu rækjum og grits Ellie
Það sem þú þarft
- Fyrir rækju:
- 1 pund stór hrár rækjur (skrældar og deveined)
- 1 matskeið
- Cajun krydd
- 1 1/2 tsk paprika
- 1 1/2 tsk. Ítalska krydd
- Dash ferskur jörð svart pipar (eða smekk)
- Fyrir Grits:
- 1 bolli kjúklingur seyði
- 1 msk smjör
- 1/2 bolli fljótur-elda grits
- 1 1/2 tsk tómatmauk
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 2 aura skarpur cheddarostur (rifinn)
- Fyrir sósu:
- 1 msk smjör
- 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
- 4 tsk hveiti
- 1/2 bolli kjúklingur lager
- 1/4 bolli þungur rjómi
- 1/2 tsk Worcestershire sósa
- 1/4 tsk heitt sósa
- 1 sneið soðin landshammi (hægelduðum)
- 1/4 bolli ferskt steinselja (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Sameina í litlum skál rækjum, Cajun kryddjurtum, papriku, ítalska kryddjurtum og piparanum.
- Kasta þar til rækju eru vel húðuð. Setja til hliðar.
- Bætið kjúklingabúðunni og 1 msk smjör í þungan pott.
- Blandið saman í fulla sjóða. Taktu rólega í grísunum og hrærið stöðugt, eldað yfir miðlungs-lágt hita í 5 mínútur.
- Bæta við tómatmauk, kreminu og cheddarostinu. Haltu áfram að elda og hrista í 2-3 mínútur þar til grjónin verða mjög kremuð og þykkur. Cover og sett til hliðar.
- Í stórum skillet, bræða 1 matskeið af smjöri yfir miðlungs hita. Hellið í kryddað rækju og sár í um það bil 2-3 mínútur, eða þar til þau eru bara búin.
- Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið, í um 30 sekúndur. Fjarlægðu rækju úr pönnu í hreina skál og settu til hliðar.
- Leggðu pönnu aftur í eldavélina. Bætið hveiti til dryppings, hrærið til að gera roux.
- Skolið rouxið í 10 mínútur þar til miðlungs brún í lit. Haltu rólega í kjúklingabirgðir og kreminu.
- Elda í 2 mínútur, og þá bæta við Worcestershire sósu og heita sósu og landi skinku.
Til að þjóna, setjið rækurnar á rúmið af heitum grísunum og toppið með sósu. Dreifðu steinselju ofan ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 584 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 311 mg |
| Natríum | 3.150 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 39 g |