Yfirlit yfir Oregon Local Foods

Ég hef borðað mikið af góðum mat í þessu lífi og mikið af því hefur verið í Oregon. Ótrúleg framleiðsla, nóg af litlum og vel hughreysta veitingastöðum, og að gera það sjálfur sjálfur leiðir til þess að sumir stórkostlegir borðar. Lærðu meira um staðbundna matvæli í Oregon og borðuðu á staðnum hér að neðan. Hafa uppáhalds þáttur í staðbundinni Oregon að borða? Sendu mér tölvupóst til að segja mér hvað ég hef misst af!

• 01 af 08

  Oregon árstíðabundin ávextir og grænmeti

  Það er engin skortur á ferskum, staðbundnum mat í boði í Oregon. Ríkið nýtur ótrúlega vaxtarskilyrða. Jú, árstíðin er svolítið styttri en í risastóra nágranni sínum í suðri, en niðurstöðurnar eru öll sætari fyrir að þurfa að hafa barist í köldu vetri.

• 02 af 08

  Oregon bændur markaðir

  Oregon er fullt af þaksperrunum með góðum bændumörkuðum. Flestir hlaupa maí eða júní í október eða nóvember og sumir opna aftur fyrir "frímarkaði" sem selur árstíðabundin vörur. Fleiri og fleiri markaðir eru að bæta vetrartíma, þó svo að augu og eyru opna fyrir tækifæri til að finna fleiri frábærar ferskar matvæli.

• 03 af 08

  Oregon Sérstaða: Berries

  Yikes, þær berjum sem þeir vaxa í Oregon blása huga minn. Þeir gera það í raun. Svo sætur, svo safaríkur, svo yndisleg. Það eru fullt af öllum berjum, þó að ríkið sé best þekkt fyrir brómber þess ( Marionberries að vera sérstakur), framúrskarandi bláber , hindberjum og jarðarber eru einnig að finna. Þó að California ræktendur hafi tekið yfir innlendan markað fyrir jarðarber, þá eru þeir, sem enn eru vaxnir í Oregon, ræktaðar fyrir staðbundna sölu, sem þýðir að þeir eru tegundir sem ekki halda vel - þau sæta, lítil, safaríkur berjum sem eru best borða dag eða tvo eftir að hafa verið valinn - og er vel þess virði að leita út á bændamarkaði og bæinn stendur.

• 04 af 08

  Oregon Sérstaða: Dungeness Crab

  Innfæddur sonur Portland, enginn annar en fullkominn matvæli fyrir matvörur, var hlutur, James Beard, heitir frægur kúgun á humar - að láta alla vita hvað West Coasters hafa alltaf þekkt: Dungeness krabbi ánægja humar rassinn. Sætur, kjötmikill, sjálfbær og algerlega stórkostlegur. Oregon hefur stór sjálfbær auglýsing uppskeru og tímabil sem rennur yfir helming ársins. Yum.

• 05 af 08

  Oregon Sérstaða: Wild Sveppir

  Villta sveppir elska kalda fjöllin og hlýja sumar Oregon. Leitaðu að morels sem hefjast seint í vor, þá mun það fella inn í svívirðingu árstíð, og áður en þú veist það mun falla yfir þig og bændur markaðir og veitingastað matseðill verður hrifinn í villtum sveppum af alls konar.

• 06 af 08

  Oregon Sérstaða: Wild lax

  Ferskur villtur lax er hefðbundin sérgrein í Oregon, jafnvel þótt mikið af villtum laxum sem borðað er í Oregon á þessum dögum kemur frá Alaska. Lærðu um mismunandi tegundir af Pacific lax hér og sjáðu hvernig á að elda lax . Til að upplifa smekk í Oregon, vilt þú planka laxinn þinn. Hefðbundin planked lax er ekki soðin á sedrusviði (þó að þessi útgáfa sé ljúffengur), en fullar filetar eru þræðir á sedrusviði og eldað yfir lifandi loga. Fyrir hæfilegan símbréfi, reyndu að gera þetta grillað lax .

• 07 af 08

  Oregon Sérstaða: Heslihnetur

  Oregon vex mikið af heslihnetum. Leitaðu að þeim á mörkuðum bænda, samstarfsverkefnum og veitingastöðum. Þeir halda, augljóslega, en þessi nýja uppskera af hnetum á hverju haust er vissulega gott.

• 08 af 08

  Oregon Sérstaða: Pink Rækja

  Lítil, sætur bleikur rækju, sem er uppskera af Oregon, er ekki aðeins ljúffengur, það er sjálfbær stjórnun. Á þessum tímum þegar erlendir ræktaðar rækjur og erlendir veiddar rækjur eru mjög grunaðir, getur þú keypt dýrindis Oregon bleikar rækjur án þess að hafa áhyggjur af að eyðileggja hafið eða nýta fiskimenn.