Ég elska ferskt kartöflur, en mér líkar ekki við að sjóða þær í vatni áður en það er eldað í ólífuolíu, eins og flestir uppskriftir beina. Svo ég komst að þessari auðveldu aðferð sem snýst um þetta skref; kartöflur eru fyrst steiktir, þá er vatni bætt við pönnuna og þau eru gufuð, þakin, þar til þau eru mjúk.
Verið varkár þegar vökvinn er bætt í heitu pönnu með olíunni; Það er eina gallinn af þessari aðferð. Hvenær sem þú bætir vökva við olíu verður spattering. Standið vel aftur og vernda hendurnar með heitum púðum.
Fingerling kartöflur eru nokkuð ný tegund af kartöflum; Þau eru lítil kartöflur en eru slétt og lagaður eins og fingur. Þú getur keypt þau í mörgum litum, frá hvítu til brúnu til rauða til fjólubláa til gula. Veldu þær sem þér líkar best fyrir þetta einfalda uppskrift.
Þessar fingraðar kartöflur eru rjómalagaðar innra og skarpar og mjúkar að utan, þegar þær eru soðnar á réttan hátt, og þau eru fullkomin undirbúningur fyrir hvaða kjöt sem er, svo sem grillað steik eða kjúklingur, kjötlauk eða pottastað.
Það sem þú þarft
- 1 pund fingur kartöflur, þvo
- 2 msk ólífuolía
- 1/2 bolli vatn
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
1. Skerið kartöflurnar um helming.
2. Setjið ólífuolía í stóra þungu skillet með loki og hita yfir miðlungs hita.
3. Setjið kartöfurnar og sautið yfir miðlungs hita, snúðu oft með spaða, þar til þau eru gullbrúnt á skautum hliðum, um 5-7 mínútur.
4. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og látið kólna í 5 mínútur.
5. Nú varlega, og verið viss um að standa vel aftur, bæta við vatni. The pönnu mun sizzle trylltur.
6. Setjið pönnuna aftur með kartöflum til miðlungs hátt hita og láttu látið líma.
7. Minnið hita til miðlungs-lágmark, árstíð með salti og pipar og hyldu kartöflurnar. Skrækið í 5-8 mínútur þar til kartöflur eru mjúkar og kremdar. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 96 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 57 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |