Meringue Ghosts eru dúnkenndar, skörpum meringue sælgæti dýfði í súkkulaði og myndast í sætum draugformum, fullkomin fyrir Halloween. Þú getur smakkað meringue með hvaða útdrætti þú vilt - vanillu og möndlu eru klassík, en myntu, appelsínugulur, sítrónu og aðrir útdrættir virkar líka vel. Ég mæli með því að bragðbætt þeim, þó að þeir hafi ekki mikið bragð. Þú getur einnig aukið bragðið með því að verða skapandi með mjókandi áleggi sem þeir eru dýfðir í. Ristuðu hnetur, kókos, stökk og hakkað sælgæti eru öll frábær valkostur. Ekki missa af myndbandinu sem sýnir hvernig á að gera margar drauga!
Það sem þú þarft
- 2 egghvítar (stofuhita0
- 1/8 tsk krem af tartar
- 3/4 bolli duftformaður sykur
- 1/2 tsk bragðbætt þykkni (eins og vanillu eða möndlu)
- 8 aura hálf-sætur súkkulaði
- Valfrjálst: ristað hnetur, kókos eða sprinkles
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 200 gráður. Setjið herbergishita egghvítu í hreinu skálinni á stallblöndunartæki sem er búinn með whisk attachment. (Einnig er hægt að nota stóra skál og hönd blöndunartæki með hvetjandi viðhengi.)
2. Snúðu hrærivélinni í miðlungs háhraða og sláðu þar til eggvitarnir eru froðandi . Slökktu á hrærivélinni, settu rjóma af tartarinu og haltu áfram á miðlungs hátt þar til hvítar hafa snúið ógegnsæjum hvítum lit og haltu mjúkum tindum.
3. Á þessum tímapunkti skaltu byrja að bæta duftformi sykursins nokkrum skeiðum í einu með hrærivélinni í gangi. Þegar öll sykurinn hefur verið bætt við skaltu bæta við einhverju útdrætti sem þú notar og snúðu hrærivélinni í miklum hraða. Haltu áfram að slá egghvítu þar til þau eru mjög þykkur, glansandi og glansandi hvít litur. Þegar þú hættir á blöndunartækinu og lyfti whiskinn úr hvítu, þá eiga hvítu að vera mjög stífur. Þetta ferli tekur um 7-12 mínútur í standa blöndunartæki.
4. Takið tvö bakplötur með perkament pappír. Skrúðu meringue blönduna þína í pokapoka sem er með ½ tommu hringlaga þjórfé, eða ef þú ert ekki með þetta í stóra Ziploc poka með ½ tommu holu skera í horninu.
5. Renndu meringue þína í ghost form um 1-1 / 2 cm á breidd og 2 cm á hæð. Þú getur annaðhvort gert þetta með því að þrýsta á pokann og draga smám saman upp, gera einn stór "sprengja" draugur, eða með því að gera röð af einbeittu hringi sem sprauta upp. Pipaðu 12 drauga á hvern bökunarplötu, fyrir samtals 2 tugi meringue drauga.
6. Bökaðu meringues í ofþensluðum ofni í klukkutíma. Eftir klukkutíma opnaðu ofnhurðina og haltu áfram að elda í 30 mínútur, slökkvið á ofninum, lokaðu hurðinni og láttu marrana sitja þar til hún er alveg kaldur, um það bil 1 klukkustund.
7. Þegar meringues eru skörpum og stofuhita, bráðaðu súkkulaði í örbylgjuofn-öruggum skál, hrærið eftir hverja 30 sekúndna til að koma í veg fyrir ofþenslu. Ef þú vilt kápa botninn í mulið hnetum, stökkum eða ristuðu kókoshnetu, veldu þá álegg í litlum, grunnum skálum í nágrenninu.
8. Dýptu botn drauga í bráðnu súkkulaði, og skafa botninn á vör skipsins til að fjarlægja umfram súkkulaði. Ef þú ert að dýfa þeim í öðrum áleggjum, ýttu strax á botn draugsins í skálina á áleggi svo að þeir fylgi blaut súkkulaði. Skiptuðu dýfðu draugnum aftur á bakplötuna og endurtakaðu með eftirlætis drauga og súkkulaði. Dýrið tannstöngli í hinum brædda súkkulaði og gefðu hverjum draug tveimur punktum fyrir augun og, ef þú vilt, munni eða öðrum eiginleikum.
9. Kældu drauga til að setja súkkulaðið í um það bil 5-10 mínútur. Ekki geyma þau lengur í kæli en nauðsynlegt er, þar sem þau munu gleypa raka úr kæli og missa skörp þeirra. Geymið Meringue Ghosts í loftþéttum ílát við stofuhita.
Þrá meira? Prófaðu þessar uppskriftir:
Smelltu hér til að skoða allar Halloween nammi uppskriftir!
Smelltu hér til að skoða allar Spooky Candy Uppskriftir!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 72 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 6 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |