Ferskir, ljúffengar perur byrja að birtast á mörkuðum á haustin og páfagarðakokkurinn er frábær leið til að njóta þessa góða ávöxt. Uppskriftin er fullkomin fyrir haust og vetur skemmtileg og myndi gera frábært viðbót við þakkargjörðina .
Þessi uppskrift hefur klassíska stíl, byggt á hefðbundnum cobbler formúlunni sem byggir mikið á ferskum ávöxtum. Það hefur þó nokkrar nútíma flækjur. Fyrir einn, erum við að para saman þurr sherry með sætri peru brandy (eða peru líkjör, ef þú vilt). Það krefst einnig heimabakað kanill síróp . Samt eru drukknar perur sem stela sýningunni og gera kokkteilinn sérlega sérstakt.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 aura fino sherry
- 1 1/2 aura
- Pear brandy
- 1/2 eyri sítrónu síróp
- 1 eða 2 ferskum perum, hægelduðum
- Skreytið: rauð eða græn vínber
Hvernig á að gera það
Gerðu drukknar perur
Þú þarft eingöngu einum peru til að drekka drykk, en með því að hafa tvö perur af mismunandi stofnum bætir auka lit og bragð við peru cobbler. Þú gætir td haft einn Bosc peru og einn Bartlett peru eða jafnvel valið eina græna og eina rauðu Bartlett peru. Leifarperurnar geta einfaldlega verið snarl eða þú getur pantað þá og búið til eigin peru líkjör þinn .
The góður hlutur af Soaking pær í áfengi er að ávöxturinn velur bragðið af brandy.
Á sama tíma, það bætir smá auka bragð til brandy. Einnig hjálpar brandyið að varðveita holdið á perunni svo það muni ekki verða brúnt, algengt vandamál með ávöxtum eins og eplum og perum vegna oxunar .
- Skolið perurnar.
- Einföld leið til að dice perur er að skera hvert peru í fjóra eða fimm þykk sneiðar. Stafið sneiðin og gerðu tvær skurðir í lengd, þá er einn skera í gagnstæða átt.
- Settu peruhlutana í krukku og helldu nógu brandy yfir þau svo að þau séu að fullu kafi.
- Coverið krukkuna og láttu það sitja á köldum stað í 12 til 24 klukkustundir. Það þarf ekki að kæla það.
Blandið upp Pear Cobbler
Þegar drukknar perur eru tilbúnir er kominn tími til að byggja upp hanastélinn. Fyrir þetta mun þú nota sama brandy sem perurnar voru Liggja í bleyti, sem ætti að vera varlega innrennsli með smá ávaxtabragði.
- Sameina sherry, pera brandy og síróp í hanastél hylki fyllt með ís.
- Hristið vel .
- Í kældu gleri , byrjaðu að byggja cobbler með því að sameina crushed ís eða lítil ís teningur með drukkinn perur og nokkrar vínber þar til glerið er fullt.
- Stofnið hristarinn í tilbúið gler.
- Efst með nokkrum fleiri drukknum peruhlutum og vínberjum ef þess er óskað.
Ábending: Haltu kokkteilaskurði eða tannstöngli í nágrenninu svo þú getir valið og borið á perana og vínber. Þó að það sé ekki skreytið, þá er þetta einu sinni þegar þú ert í raun hvatt til að borða drykk ávaxta. Það er hluti af skemmtuninni, svo hunsa "rétta" siðareglur og njóta drukknar perur.
Velja Pear Brandy
Ferð til áfengisbúnaðarins ætti að koma fram með að minnsta kosti einum peru-bragðbættri áfengi.
Pear brandies hafa tilhneigingu til að koma í tveimur stílum. Einn er sannur pear brandy sem er eimað úr perum fremur en vínber. Hinn er svolítið meira eins og líkjör sem hefur verið sætt. Síðarnefndu er frekar algeng í mörgum ávöxtum brandies (epli, kirsuber, osfrv.) Og hefur tilhneigingu til að vera ódýrari valkostur. Þú getur líka leitað að peru-bragðbætt eau de vie.
Með nýlegri kokkteilargreiningu eru margir distillers að velja að sleppa sætuefnunum sem hafa verið bætt við ávöxtum brandies í áratugi. Þetta þýðir að sannur pear brandy sem er ekki sætari en meðaltal brandy eða Cognac er að verða meira aðgengileg. Þetta er frábært fréttir fyrir kokteilana okkar, þótt þú getir búist við að borga meira fyrir þessar fórnir.
Oft oft, til að finna frábæra pear brandy, þú þarft að leita að iðn distillers. St. George andar og Clear Creek eru tveir tegundir sem framleiða mjög áhrifamikill pear brandies og þeir eru fáanlegar í Bandaríkjunum. Lítu einnig á tilboðin á staðnum eimingarstöð þar sem margir af smærri framleiðendum eru að gera frábær pear brandies.
DIY Pera Brandy
Annar valkostur, sem mun taka lengri tíma, er að búa til eigin pear-innfæddan brandy . Veldu einfaldlega uppáhalds flöskuna af venjulegu brandy, sneiðu upp nokkrar perur og sameina þær í innrennslisplötu. Til að ná hámarks bragði skal innrennsli taka um eina viku. Leggðu út perurnar og þú hefur bragðgóður pear brandy án sætuefnanna.
Prófaðu Pear Líkjör
Pera líkjörir eru vissulega annar valkostur, en þeir eru sætir ( eins og allir líkjörar eru ).
Ef þú velur að fara í þessa leið, vertu viss um að velja fino sherry frekar en oloroso . Finos eru þurrkari og minna ríkur, sem halda jafnvægi með sætari líkjör. Í dag er hægt að finna nokkrar frábærar pear líkjörar og bestu tillögur eru Berentzen, Bols og Mathilde.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 321 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 6 mg |
| Kolvetni | 88 g |
| Mataræði | 23 g |
| Prótein | 2 g |