Búðu til ferð til Parísar í þínu eigin eldhúsi með þessu Merguez uppskrift. The kryddaður lambpylsa frá Marokkó hefur orðið klassískt götufæði í Frakklandi. Marokkósmatur er gríðarlega vinsæll í Frakklandi og áhrif hennar eru nú ofið í gegnum, sérstaklega með alls staðar nálægu Street Food svo vel elskuð, alls staðar.
Kúmen, fennel og heita papriku sameina til að gera einstaka bragðgóða pylsuna fullkominn til að borða í samlokur, þar sem það er venjulega borið fram af matvælum á markaði, hátíðir og fætur.
Ljúffengur, enn fremur frjálslegur, þessar samlokur eru bornir með frites auðvitað, ekkert pylsa er lokið án þeirra.
Klæddu kynningu Merguez með því að grilla pylsuna og þjóna því með hrísgrjónum og sautéed grænmeti fyrir þægilegan, menningarlega ríkan máltíð.
Það sem þú þarft
- 2 tsk kúmen (fræ)
- 2 tsk fennel (fræ)
- 2 tsk kóríander (fræ)
- 2 msk paprika
- 2 tsk cayenne pipar
- 3/4 tsk kanill (jörð)
- 3 pund lamb og mutton (jörð)
- 1/2 bolli ólífuolía (auka jómfrú)
- 2/3 bolli cilantro (ferskur, hakkað)
- 1/3 bolli mynt (ferskt lauf, fínt hakkað)
- 6 negull hvítlaukur (mulið og fínt hakkað)
- 3 1 / 2-4 teskeiðar salt (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera merguez:
Ristuðu í kúmen, fennel, kóríander fræ í þurru skillet sett yfir miðlungs hita, stöðugt hrærið, í um það bil 2 mínútur, þar til þau verða ilmandi. Vertu mjög varkár ekki að ofhitast, og verstu, brenna kryddið. Ef þú skilur þá of lengi mun þetta gerast, og þú verður að kasta þeim í burtu og byrja aftur.
Einu sinni ristuð, láttu fræin kólna og síðan vinna þau í kryddkvörn.
Bætið ristuðu jörðu fræunum við papriku, cayenne pipar og kanil. Setjið jörðarlambið í stórum skál, drizzle það með ólífuolíu og stökkva kryddblöndunni, hakkað jurtum, mulið hvítlauk og salt yfir kjötið. Blandið kryddi í kjötið.
The kryddaður kjötið getur þá verið annaðhvort myndað í patties, stærð og lögun að eigin vali, en forðastu að gera þær of stóra þar sem þau verða erfitt að þjappa í samloku. Eða fylla keyptir pylsur með lambapylsablöndunni. Til þess þarftu að fá pylsurstýringu sem oft er selt fyrir blöndunartæki eða fyllingartæki.
Einu sinni gert, slappaðu af áður en þú notar. Hægt er að gera pylsurnar fyrirfram og haldið í kæli í nokkra daga.
Eldið patties eða pylsurnar í samræmi við uppskriftina þína, eða gerðu það einfaldlega að steikja þar til eldað er í gegnum. Berið fram í brauði bolla, pitta eða sneið og þjóna í Mið-Austurlöndum Flatbreads og fersku salati.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 422 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 106 mg |
| Natríum | 869 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 29 g |