Ef þú ert hvítlaukur, eru alioli kartöflur gerðar fyrir þig! Þessir léttar steiktar kartöflur þakinn í hlýja, garlicky majónesósu sósu er á næstum öllum spænsku tapasvalmyndinni og er fullkomin appetizer sem auðvelt er að gera.
Alioli (oft aioli á ensku) er hefðbundin spænsk sósa sem sameinar hvítlauk, stafað "allt" á spænsku og olíu, sem er "oli" og þess vegna nafn. Þrátt fyrir að klassískt uppskrift sé ekki eggjarauður, þá er uppskriftin sem um getur hér að gera, auðveldara að blanda blöndunni. Þetta virðist vera algeng viðbót, eins og flestir alíóló sem við finnum í veitingastöðum eru í grundvallaratriðum hvítlauk majónesi.
Yukon gull kartöflur eru góð kostur fyrir þessa uppskrift þar sem úti verður sprottið en inni verður rjóma þegar steikt. Annað fat sem notar steiktu kartöflustykki til að byrja en endar með örlítið sterkan tómatasósu er Patatas Bravas . Reyndu að þjóna þessum tveimur kartöflu diskum hlið við hlið sem viðbót tapas .
Það sem þú þarft
- 4 til 5 miðlungs kartöflur
- salt eftir smekk
- 16 aura ólífuolía (til steikingar)
- 1 uppskrift
- alioli sósa
Hvernig á að gera það
- Skrældaðu kartöflurnar. Skerið kartöflur í 1 / 3- til 1/2-tommu klumpur eins og hér segir: Skerið kartöfluna í lengd, þá skera það aftur á lengd aftur. Þú ættir að hafa fjóra langa stykki. Nú skera hver þeirra í 3 til 4 stykki, klippa crosswise. Þetta ætti að gefa þér góðar bíta-stór stykki, nógu lítill til að nota tannstöngli til skewer. Stökkva með salti.
- Hellið ólífuolíu í breitt, djúp pönnu með miklum botni. Hitið olíuna á miðlungs hátt hita þar til það er heitt. Til að prófa olíuna skaltu setja eitt stykki af kartöflum í olíunni - það er nógu heitt ef kartöflurnar lækka strax. Ef það er engin kúla / steikingar, hefur olía ekki náð réttum hitastigi og kartöflan mun taka of mikið af olíu.
- Setjið kartöflustykkið varlega í heitu olíu og steikið þar til það er gyllt í um það bil 10 mínútur. Þú gætir þurft að gera þetta í lotum þar sem þú vilt ekki fjölga pönnuna. Notaðu rifuðum skeið eða spaða til að fjarlægja kartöflur og settu þau til hliðar á pappírshandklæði til að holræsi.
- Gerðu Alioli sósu .
- Setjið steiktu kartöflur í stórum skál. Hellið sósu yfir kartöflur og kasta vandlega. Skerið kartöflur með sósu á borðplata. Berið fram heitt með tannstönglum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1125 |
| Heildarfita | 113 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 83 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 759 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |