Leiðir til að drepa lifandi humar áður en þú setur í pottinn
Nema þú hafir keypt frosið humar, það sem þú komst heim úr markaðnum er lifandi og sparkar! Svo ættirðu bara að setja krabbadýrinn í stóra pottinn af sjóðandi vatni? Eða er það grimmt?
Þó að steypar humar í pottinn steypi, mun örugglega verða banvæn, það er einhver umræða um hvort það sé mannleg leið til að drepa humar. Thrashing hala humar er að slá hljóð í pottinn, stundum losa lokið, getur gert elda - eða þeir sem eru í nágrenninu að bíða í kvöldmat - svolítið óþægilegt.
En þjáist humarinn? Dómnefndin er ennþá út á þessu.
Lobsters finnst sársauki?
Þrátt fyrir að rannsóknir benda til þess að humar hafi engin miðtaugakerfi eða heilaberki til að skrá örvandi áhrif, og þannig getur veran líklega ekki fundið fyrir sársauka, þá er enn nokkur umræða. Rannsókn á krabbameini leiddi í ljós að þegar krabbamein var gefin út á tilteknum stað tók krabbarnir að forðast þá staða, en rannsóknin sem lýkur á krabbunum fannst sársaukinn og því myndi vera í burtu frá áfallinu. En þetta hefur ekki sannfært alla.
Hvort sem það er talið humar upplifa sársauka eða ekki, drepa humarinn rétt áður en elda er valinn aðferð. Kannski er þetta til hagsbóta fyrir elda, þar sem humar eru einn af þeim eina dýrum sem við drepum okkur áður en við borðum. Svo kannski er þessi mannleg aðferð mjög að draga úr eigin áverka okkar. Eða það var hugsað þegar matreiðslumenn uppgötvuðu að vöðvarnir í humar hertu með áfalli að henda sjóðandi vatni, sem þýðir að kjötið verður að vera chewier einu sinni eldað.
Þannig að drepa fyrst getur það leitt til betri kjöt.
Drepa fyrir matreiðslu
Það eru nokkrar leiðir til að drepa humar áður en þú setur í pottinn. Í fyrsta lagi er frystingu að setja humar í frysti klukkustund áður en eldun mun gera bragðið. Annar fljótari kostur er að sökkva á hápunktur beittan hníf beint niður rétt fyrir aftan augun á humarinu.
Og þá eru þeir sem telja að samsetning þessara tveggja sé best: eftir frystingu í 30 mínútur skaltu setja humarinn á bakinu á skurðborði. Snúðu síðan þjórfé kinnar á hníf kokkar rétt fyrir neðan þar sem klærnar mæta og skjóta hratt niður í gegnum höfuðið. Fæturnir munu halda áfram að hreyfa aðeins eftir en humarinn er í raun dauður.
Fyrir þá sem vilja ekki glíma við thrashing humar, það er ein önnur leið. Setjið humar í stóru pottinn í vaskinum. Byrjaðu að fylla með köldu kranavatni og smám saman auka hitastig vatnsins þar til það er mjög heitt. Þetta mun disensitize veruna. Nú getur þú notað hnífinn til að skera á leiðsluna og síðan setja humarinn í pottinn, eða skera það í tvennt til að elda.
Ef þú vilt ekki fara í gegnum eitthvað af þessum skrefum skaltu setja humarinn í pottinn af sjóðandi vatni í upphafi, sem ætti að drepa það ansi mikið þegar í stað.
Meira um humar
Ef allt þetta tal um að drepa humar hefur ekki hrædd þig í burtu, það er nóg meira að læra um þessar bragðgóður krabbadýr.