Viltu eftirrétt með Hanukkah sem nær ekki til djúpsteikja og hlaup-fylla ger-uppi deigið? Þessar Súkkulaði Gelt Thumbprint kex eru sönnun þess að sufganiot (hlaup kleinuhringir) eru ekki eina leikurinn í bænum!
Hafrar og kanill auka auðveldara að undirbúa kexdeigið, sem gerir dýrindis ramma fyrir sælgætismyntin. Þegar fríið er lokið geturðu notað sama uppskrift til að gera venjulegar sultuþrýstingi eða jafnvel látlaus eggjakökur.
Ábendingar: Ættir þú að bæta súkkulaðinu fyrir eða eftir að þú baka kökurnar? Svarið fer eftir því hvaða mynt þú velur. Ef geltin þín hefur upphleypt myndir (segja frá Chanukiyah) , þá er hægt að ýta á geltin á smákökunum eftir bakstur og tryggja að upphleypt myndirnar á myntunum verði áfram sýnilegar. Það er sérstaklega satt ef þú ert að nota mjólkursúkkulaði mynt, sem bráðna hraðar meðan bakstur. Hinsvegar eru smákökurnar svolítið líklegri til að smyrja ef þú bætir súkkulaðinu eftir að þau eru bökuð.
Ég prófaði uppskriftina nokkrar leiðir: Að bæta súkkulaðinu fyrir bakstur, nokkrar mínútur áður en þau voru búin og síðan. Fyrsti kosturinn var auðveldara, vegna þess að deigið er auðveldara að móta um myntina og minna við brot. Ókosturinn er sú, að ofnhitinn bráðnar súkkulaðið svolítið, þannig að myntin mun líta minna gljáandi og myndirnar verða ekki eins skarpar.
Að bæta súkkulaði myntin eftir bakstur (eins og lýst er í leiðbeiningunum hér að neðan) varðveitir myndirnar, en gæta þess að bæta við gildandi ljósi, jafnþrýstingi meðan þú smellir á hlaupið á smákökum til að koma í veg fyrir að fótspor eða mynt verði brotin.
(Að bæta við myntunum á miðri leið í gegnum bakstur gerði ekki skynsamlegan ávinning og var meiri vandræði en það var þess virði.)
Tilviljun, súkkulaði sem leit best út, sama hvort þau voru bætt við voru handverksmiðaðar Gelt for Grownups myntin frá Veruca súkkulaði. Þeir eru splurge, en þú þarft ekki að afhýða umbúðir. Og þú munt hafa smákökur svakalega nóg fyrir gifting!
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar hreint hveiti
- 1 bolli hafrar (gamaldags rúllur hafrar)
- 1 1/2 tsk kanill
- 1/4 tsk salt (sjór salt eða kosher salt)
- 1/2 bolli sykur
- 4 msk smjör (ósaltað eða kókosolía, mildaður í stofuhita)
- 1/3 bolli olía (hlutlaus olía, svo sem canola, avókadó eða grapeseed)
- 1 stórt egg
- 1 1/2 tsk vanillu þykkni
- 24 til 28 stykki súkkulaði Hanukkah gelt (mjólk eða dökk súkkulaði mynt, ópappað)
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 350 ° F. Lína 2 stórar baksturplötur með perkamentpappír eða kísilfóðri.
- Í stórum skál, þeytið saman hveiti, hafrar, kanil og salt. Setja til hliðar.
- Í annarri stórum skál, eða með blöndunartæki, kremið saman sykur og smjör eða kókosolíu þar til slétt. Bæta við olíu, eggi og vanilluþykkni og taktu þar til slétt er.
- Bætið hveiti-haatblöndunni við blautt innihaldsefni og blandið vel saman til að fella þurrt innihaldsefni að fullu.
- Slökktu á Walnut-stór stykki af deigi og rúlla þeim í kúlur á milli handanna. Fletja örlítið í diska og settu á undirbúin kökublað.
- Bakið í ofþensluðum ofni í 12 til 14 mínútur, eða þar til kökurnar eru settar eru yfirborðin þurr og botnarnir eru örlítið gullna.
- Fjarlægðu smákökurnar úr ofninum og láttu kólna á bakkar þeirra í 1 til 2 mínútur. Ýttu varlega á stykki af súkkulaðigelti ofan í hverja kex. (Vertu varkár ekki að ýta of mikið eða kakan muni hrynja. Súkkulaðið verður að fylgja, jafnvel þótt þú ýtir varlega, þar sem hitinn á kexinni bráðnar það örlítið.) Leyfðu smákökunum að kólna í 1 til 2 mínútur, þá Notaðu spaða til að flytja þau í rekki til að kólna alveg. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 132 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 38 mg |
| Natríum | 99 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |