Sufganiot eru djúpsteiktir kleinuhringir sem eru venjulega boraðir á gyðinga hátíðinni af Hanukkah. Sufganiot er sérstaklega vinsælt í Ísrael. Olían sem notaður er til að steikja á kleinuhringir minnir á olíuna sem kraftaverk brann, samkvæmt Hanukkah sögu, í fornu musteri í Jerúsalem.
Það sem þú þarft
- 1 pakki (2 1/4 teskeiðar)
- virk þurr ger
- 3 bollar, auk 1 matskeið af öllu hveiti
- 1/4 bolli sykur, skipt
- 1 1/4 bollar vatn (stofuhita)
- 1/4 bolli smjörlíki (helst ekki vetnað, brætt)
- Dash af fínu kosheri (eða sjósalti)
- 2 stór eggjarauður
- Jelly eða sultu (jarðarber er mælt með)
- Neikvætt bragðbætt olía til steikingar (canola er mælt með)
- duftformaður sykur til að skreytast
Hvernig á að gera það
- Til að deigið : Í litlum skál skaltu sameina ger, 1 matskeið af hveiti, 1 matskeið af sykri og 1 matskeið af vatni. Blandið vel, kápa og látið hvíla þar til blandan verður froðug.
- Í annarri stórum skál blanda 3 bolla af hveiti með bráðnuðu smjörlíki, salti, eftir sykri og eggjarauða. Bætið gerblöndunni við hveitablönduna. Bætið hægt við vatni meðan hrært er. Þegar smjörið er slétt skaltu hylja skálina með hreinu teppi og setja til hliðar á heitum stað til að rísa þar til tvöfaldast í lausu, um það bil 1 1/2 til 2 klukkustundir.
- Til að gera kleinuhringir: Eftir að batter hefur hækkað, höggðu það niður og flytðu það yfir í léttan hátt. Rúlla út deigið í 3/4-tommu þykkt. Notaðu hringlaga köku skeri eða glas með 2-1 / 2 til 3 tommu opnun til að skera hringi úr deiginu. Setjið dropa af hlaupi í miðju hverja hring og haltu síðan með annarri deighring. Gakktu úr skugga um að 2 hringir festa vel til að mynda lokaða bolta með hlaupi í miðjunni. Coverðu kleinuhringirnar með hreinum, örlítið raka teppi og láttu rísa þar til þau blés upp, um 45 mínútur í 1 klukkustund.
- Til að steikja á kleinuhringir: Lítilu stóran disk eða fat með nokkrum lögum af pappírshandklæði og settu til hliðar. Hellið 2 tommur af olíu í djúp, þung botnpott. Hitið yfir miðlungs hátt hita þar til hitastigið er með 350 ° F (180 ° C). Vinna í lotum, sleppið smokkfiskunum vandlega í olíuna, gæta þess að ekki blanda pönnuna. Steikið á kleinuhringirnar á báðum hliðum þar til þau eru blásin og gullbrún, um það bil 2 til 3 mínútur á hlið. Fjarlægðu kleinuhringina varlega með rifuðum skeið og flytðu það í handklæði-fóðruð plöturnar til að holræsi. Kælið örlítið, stökkva með duftformi sykur og notið strax.