Halda Bagels Fresh er auðvelt
Bagels eru svo alls staðar nálægar í Bandaríkjunum að þær finnast ferskir, kæli eða frystir í matvöruversluninni í öllum og í bakaríum víðs vegar um landið. En fyrir síðari heimsstyrjöldina voru þau tiltölulega óþekkt í Ameríku, nema í New York. Þeir hagla frá Póllandi og eru hluti af gyðinga matreiðsluhefðinni. Þeir gerðu snemma útlit á Lower East Side New York í upphafi 20. aldar.
En þangað til um 1950 voru þeir lítið þekktir annars staðar. Þá voru þau bundin á vettvang, og restin er saga. Hver elskar ekki ristuðu bagel hlaðinn með kremosti?
Bagel Bílskúr
Notaðu ferskt bagels fljótt vegna þess að þau þorna og herða innan nokkurra daga. Geymið alveg kælda bagels við stofuhita í plastpoka eða frystið strax. Kæli gerir þau í rauninni ofsafari. Uppfrjósaðu bagels með því að hita lítillega með því að væta utanaðkomandi - klútpappír velur - og bakað við 350 F í 10 mínútur.
Frosinn bagels mun halda í þrjá til fjóra mánuði í loftþéttum poka í frystinum við 0 F. Prenta sneiðar af ferskum bagels næstum alla leið í gegnum fyrir frystingu. Frosið bagels þarf ekki að þíða áður en það er rost.
Hvernig á að örugglega sneið Bagel
Vinsældir bagels hafa leitt til margra skapandi bagel-sneiðraunanna, sumir myndu segja af nauðsyn. Mesta undirskertur meiðslan í Bandaríkjunum er hnefaleikar úr sneiðpokum, sagði yfirmaður deildar neyðarþjónustu á George Washington háskólasjúkrahúsi í Washington, DC
Ef þú átt ekki bagel-skurðarvél, geturðu örugglega skorið bagelið þitt þannig: Setjið bagelplötuna á borði með hendi þinni ofan og haltu fast. Notaðu serrated hníf til að sneiða hálfveginn í gegnum, halda blaðinu lárétt á borðið. Stingdu síðan bagelinu á enda og kláraðu skurðir niður á meðan gripping efri sneið hálfan.
Vaxandi Bagel Viðskipti
The bagel hefur skyrocketed í vinsældum síðan 1960. Neysla hefur aukist um 20, og Bandaríkjamenn einn borða meira en 4 pund af bagels á mann á ári, meirihluti þeirra frosinn. Skoðaðu bagel uppskriftir og vinsælar breiðslur, og þú munt sjá hvað kvíðin snýst um.
Purists gætu haldið því fram að góður bagel þarf ekki sætt, en lox og / eða kremosta eru vinsælustu áleggin þessa dagana. Bagels hafa farið frá því að vera bara öðruvísi formi brauðs í brauðskiptingu samlokur, snakk eins og bagelflís og bagel-deigið-pakkað pylsur.
Meira um Bagels
• Hvað eru Bagels? FAQ
• Bagel History
Eldavélarbækur
- "The Best Bagels eru gerðar heima"
- "The Bagel Bible"
- "Lærlingur brauðbakkans"
- "Bread Bible"