Færið sólskin inn í eldhúsið á köldum vetrardag með sterkan, bragðbættan risotto. Þessi uppskrift notar butternut leiðsögn en ekki hika við að hringja í breytingunum með því að nota grasker þegar það er aðgengilegt haustið.
The sterkur Butternut leiðsögn risotto uppskrift notar Arborio hrísgrjónum . Ef þú vilt risotto með meiri bit, mælum við með að nota Carnaroli.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar aukalega mey
- ólífuolía
- 1 stór laukur (skrældar og fínt hakkað)
- 1 rautt fugla auga chili (fínt hakkað)
- 1/2 tsk kanill
- 10 1/2 únsur arborio risotto hrísgrjón
- 1 bollatré (u.þ.b. 2 l / 4 pund, skrældar og sneidd í 1 í sundur)
- 1/2 bolli hvítvín
- 2 pints grænmeti lager (heitt)
- 4 msk. Parmesan (ferskur rifinn og aukalega til að þjóna)
- salt eftir smekk
- pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Varið varlega á ólífuolíu í stórum pönnu. Bætið lauknum og eldið í 4 til 5 mínútur, þar til það er mildað. Bæta við chili og kanilinni, hrærið og eldið í 1 mínútu.
- Setjið hrísgrjónið og hrærið þar til öll kornin eru húðuð í olíunni, þær ættu að vera ljós hálfgagnsær.
- Bæta við leiðsögninni, bættu við víninu og hrærið vel. Meðan þú hrærir skaltu bæta við heitu lagerinu, 2 skurðir í einu. Gakktu úr skugga um að birgðir séu algerlega frásogaðir áður en þú bætir við meira þetta mun taka um það bil 15 til 20 mínútur. Í lok þessa tíma ætti hrísgrjónin og leiðsögnin að vera ömurleg, en ennþá með smá "bit".
- Hrærið parmesanið og smekkið til baka. Leyfðu risósu að standa í 5 mínútur og þá þjóna á hlýjuðum plötum með auka Parmesan rifinn ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 522 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 344 mg |
| Kolvetni | 97 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 11 g |