Vinsælt Indónesískur salat, Gado-Gado er einstakt vegna þess að það er gert með blönduðum eldavélum (blönduðum, steiktum eða steiktum) og hráefnum sem þjónað er með hnetusmellingu, sem er í meginatriðum hnetusósu með sælgæti .
Það er engin eintök uppskrift fyrir gado-gado þó að meðal steiktu innihaldsefnanna, steiktu tofu, soðnar kartöflur, blönduð mungbökuspíra og köttur af harða soðnu eggi eru vinsælar ákvarðanir. Hráefni innihalda oft agúrka. The soðnar og hrár grænmeti eru kastað og jarðhnetasalan er drizzled yfir þá eða að öðrum kosti þjónað á hliðinni.
Lykillinn að því að gera góða Gado-Gado er að læra andstæða áferð. The eldavél innihaldsefni verða að halda lögun sinni eftir að kasta; Hráefni verða að vera skörp.
Það sem þú þarft
- 7 únsur (200 grömm) vaxkenndar kartöflur
- 3,5 grömm (100 grömm) fyrirtæki tofu
- 2 bollar eldunarolía
- 1/2 agúrka
- 1/2 bolli (eða meira)
- Mung bean spíra
- miðlungs fullt af kínverskum hvítkálum
- 1 harðsoðið egg
Hvernig á að gera það
- Skrúðu kartöflurnar með rennandi vatni. Setjið í pott og hellið í nóg vatn til að ná. Sjóðið þar til útboðið er ekki mýkt. Til að prófa, gata með skewer eða þunnt beinan hníf á þykkasta hlutanum. Ef skewer eða hníf fer í gegnum án mótstöðu eru kartöflur gerðar. Hreinsið og kælt.
- Á meðan kartöflurnar elda, undirbúið restina af innihaldsefnum.
- Skerið tofu í sneiðar um tommu þykkt.
- Hettu eldunarolíu þar til fínt vökva reykur fljóta á yfirborðinu. Yfir hári hita, steikið tofuinu til gulls á öllum hliðum. Flip fyrir jafna matreiðslu. Tæmdu á stafla af pappírshandklæði.
- Sjóðið vatni í grunnu pönnu.
- Fylltu skál með ísbita og köldu vatni.
- Skerið kínverska hvítkálin lárétt í tvö (í þrjú ef þau eru frekar stór). Setjið kökuhvítuna í köngulær og látið í sjóðandi vatn í hálfa mínútu. Lyftu og sorphaugur í ísinn. Leyfðu í eina mínútu. Skrúfaðu út og holræsi á stafla af pappírshandklæði.
- Setjið Mung Bean spíra í eldhúsinu Spicer og Blanch í 10 sekúndur. Færðu í ísbaði, láttu í hálfa mínútu, hreinsa út og holræsi á pappírshandklæði.
- Skerið agúrka í ræmur um tommu þykk.
- Skerið eggið í wedges.
- Skerið tofu í bitar af bitum.
- Skrælðu húðina af kartöflum og skera kartöflurnar í bitar af bitum.
- Láttu alla innihaldsefnin saman auðveldlega og skiptu á milli tveggja plötna. Berið fram með hnetusmellingu.
- Ábending: Satay hnetusósa er sterk. Á meðan það gengur vel með grilluðum kjöti, gæti það verið of sterkt og yfirþyrmandi fyrir grænmetið. Minnka magn af chilies fyrir mildari klæða.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2147 |
| Heildarfita | 227 g |
| Mettuð fita | 33 g |
| Ómettað fita | 108 g |
| Kólesteról | 104 mg |
| Natríum | 80 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 13 g |