01 af 08
Hvað er Kefta Mkaouara?
Kefta Mkaouara - Marokkó Meatball Tagine. Mynd © J. Gilman Kefta Mkaouara - einnig stafsett kefta mkawra - er dýrindis og vinsæll Marokkó tagine af kjötbollum og kryddaðri tómatsósu. Egg er yfirleitt eldað ofan á fatinu eins og sýnt er, en hægt er að sleppa þeim.
Kefta mkaouara - eða kjötbollur - er hægt að búa til úr lambakjöti eða nautakjöti, eða sambland af tveimur. Sósurinn ætti að vera tilbúinn frá grunni með ferskum, þroskaðir tómötum.
Eftirfarandi myndir sýna hefðbundna gerð Kefta Mkaouara með þessari hefðbundnu kefta tagine uppskrift . Ef þú hefur ekki tagine, mun djúp skillet með þéttum loki vinna vel.
02 af 08
Byrjaðu með grating eða chopping tómötum
Seed og Grate The Tomatoes. Mynd © Christine Benlafquih Þú þarft 2 pund - u.þ.b. 1 kg - af þroskaðir tómötum til að gera sósu. Ef þú ert ekki með eldhússkala er það um það bil 9 lítil tómötum, 7 miðlungs eða 6 stór.
Byrjaðu með því að skera tómatana í tvennt og fjarlægja fræin, og hristu þá beint í tagine eða pönnu. Fargaðu húðinni. Ef þú vilt, getur þú einnig afhýða, fræ og höggva tómatana.
03 af 08
Rísaðu á tómatasósu
Bæta kryddi, kryddjurtum og olíu í tómatana. Mynd © Christine Benlafquih Eftir kefta tagine uppskriftina skaltu bæta lauknum, hvítlauk, kryddjurtum, kryddjurtum og ólífuolíu við rifnar tómöturnar .
04 af 08
Eldið tómatsósu
Leyfðu sósu að elda meðan þú undirbýr Kefta. Mynd © Christine Benlafquih Setjið tagine eða skillet yfir miðlungs-lágmark til miðlungs hita, kápa, og láttu tómatasósinn láfa. Ef þú eldar í tagine skaltu nota diffuser milli tagine og brennara. Vertu þolinmóður - það gæti tekið allt að 15 mínútur fyrir sósuna að ná í sundur í tagine.
Einu sinni að elda, minnkaðu hitann í lægsta hitastigið sem þarf til að halda látið. Leyfðu sósu að elda meðan þú undirbýr kjötbollurnar.
05 af 08
Gerðu Kefta Kjötbollurnar
Skiptið kjötinu og myndaðu litla kjötbollurnar. Mynd © Christine Benlafquih Næst, þú munt gera kefta kjötbollur. Notaðu hendurnar til að hnoða allt saman og þá mynda kefta í mjög litla kjötbollur, um 3/4 tommu í þvermál.
06 af 08
Eldið kjötbollurnar í tómatsósu
Eldaðu Kefta kjötbollurnar í sósu. Mynd © Christine Benlafquih Bætið kjötbollunum við tómatsósu ásamt smá vatni - 1/4 bolli (60 ml) er venjulega nóg, en þú getur þunnt sósu jafnvel meira ef þú vilt - og kápa. Eldið í um 40 mínútur, eða þar til sósan er þykkur. Smakkaðu og stillið kryddi ef þú vilt.
07 af 08
Cook egg efst
Bættu eggunum við Tagine. Mynd © Christine Benlafquih Brotaðu eggjunum ofan á kjötbollunum og kápa. Skerið eggin í sósu í 5 til 10 mínútur til viðbótar, þar til eggjahvítin eru solid og eggjarauðin eru að hluta sett.
08 af 08
Marokkó Meatball Tagine - Tilbúinn til að þjóna
Marokkó Kefta Tagine með eggjum. Mynd © Christine Benlafquih Kefta Mkaouara er jafnan framreiddur úr sama fatinu þar sem það var undirbúið, þar sem hver og einn notaði crusty brauðið til að borða kjötbollur frá eigin hliðinni á fatinu.