Thai kókos súpa er auðvelt og flavorful grænmetisæta og vegan súpa til að reyna, gert með asískum hráefnum og kókos mjólk stöð sem er miklu öðruvísi en venjulegur seyði byggir grænmetisúpa sem eru algengari.
Bragðið kemur frá ljúffengu kryddaðri og ilmandi blöndu af taílensku hráefni: rauð chili papriku, engifer, sítróna gras og lime.
Þetta Thai kókos súpa uppskrift er bæði grænmetisæta og vegan . Öll innihaldsefnin eru glútenlaus, nema grænmetisúða, sem getur verið glútenfrítt eða ekki. Ef þú ert að kaupa grænmetisúða, athugaðu innihaldslistann, eins og margir hafa aukefni sem innihalda falið glúten. Eða skaltu búa til heimabakað grænmeti seyði þína svo þú getir verið viss um hvað er í því.
Það sem þú þarft
- 1 msk ólífuolía
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 rauðlaukur (skera)
- 1 gulrót (skreytt þunnt)
- 1 bolli shiitake sveppir (skera)
- 2 lítil rauð chili papriku (hakkað eða 1 jalapenó pipar)
- 1 1/2 bollar grænmetisúða
- 1 dós af kókosmjólk (12 aur)
- 5 til 6 þunnt sneiðar engifer (eða galangal, ef þú hefur það)
- 5 til 6 1 tommu sneiðar sítrónahræra
- 1 lime (juiced)
- 16 aura tofu (1 pakki tofu, hakkað í 1 tommu teningur)
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi í stóru súpu eða jarðhnetu, sauté laukur, hvítlaukur, skrælta gulrætur og shiitake sveppir í olíu í nokkrar mínútur þar til eldað létt; ekki ofhitast.
- Dragðu úr hita í lágmarki og bætið grænmeti seyði, kókosmjólk, sneið engifer, sítrónu gras, tofu og safa úr einum lime.
- Skolið yfir lágan hita í amk 15 mínútur. Hrærið ferskt hakkaðan cilantro rétt fyrir notkun.
- Njóttu súkkulaðisósu með grænmetisæta!
Variations
Viltu gera þetta kókos súpa meira af fullri máltíð? Bættu bara við aukaþurrku og grænmeti (reyndu gufukallaðu spergilkál, skyndibita, blómkál eða papriku) og notaðu það ásamt rauðu hvítum eða brúnum hrísgrjónum, eða jafnvel quinoa , ef þú vilt.
Þótt þetta Thai kókos súpa uppskrift kallar Shiitake sveppum og gulrótum, bara um hvaða grænmeti mun gera. Mér finnst spergilkál og tómatar í kókosósu. Þú getur líka valið að nota sauteed tofu í þessari súkkulaðisósuuppskrift.
Thai-innblásin grænmetisréttindi heima?
Skoðaðu þessa heila lista af þægilegum grænmetisréttum og grænmetisþjónum Thai uppskriftir úr matvælum, nógu einfalt fyrir hvaða heimakökur sem er, þ.mt taílenska karrýjar, grænmetis satay, fullt af núðlum, súpur, vorrúllur og fleira. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 624 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 389 mg |
| Kolvetni | 74 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 23 g |