Ef fyllt hvítkál og spaghettí með kjötbollum áttu barn, þá væri kál með kjötbollur. Fylltur hvítkál, einnig þekktur sem hvítkál, er ljúffengur, klassískt Austur-Evrópu fat, en það tekur næstum allan daginn að gera. Skerið nokkur horn og reyndu eitthvað svolítið öðruvísi með því að snúa fyllingunni í kjötbollur og stinga hvítkálinu beint í sælgæti tómatsósu.
Einföld tómatsósa spiked með rauðvíni edik og brúnsykur simmar hægt ásamt Savoy eða Napa hvítkál, þar til framúrskarandi og bragðgóður. Á meðan eru kjötbollur bragðbættar með hvítlauks og paprikabak í ofninum (reykt eða sætt paprika gott hér). The fat hefur tonn af bragði og er lægra í kolvetni en spaghetti og kjötbollur. Auk þess kemur allt saman á aðeins 45 mínútum og er að mestu leyti aflétt.
Kál og kjötbollur munu þjóna þremur sem aðalrétt eða fjórum sem hlið. Reyndu að þjóna því með steiktu rósasalati með steiktu feta fyrir léttari máltíð. Bætið þægilegum bygg og sveppum pilaf eða ungverska fyllt papriku og ungverska steiktu brauði (Langos) fyrir alvöru Austur-Evrópu hátíð. Ekki gleyma sýrðum rjóma!
Það sem þú þarft
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 stór laukur (fínt hakkað eða rifinn, skipt)
- 5 hvítlaukshnetur (hakkað, skipt)
- 1 (28 eyri) getur mulið tómötum
- 2 matskeiðar brúnsykur
- 1 matskeið rauðvín edik
- Kosher salt (eftir smekk)
- Ferskur svartur pipar (eftir smekk)
- 1 litla Savoy eða Napa hvítkál (kjarna og þunnt hakkað, um 6-7 bolla)
- 1 til 1 1/4 pund nautakjöt
- 1 egg (barinn)
- 1/3 bolli breadcrumbs
- 1 tsk Worcestershire sósa
- 1 tsk sæt paprika
- 2 msk ferskt steinselja (hakkað)
- Valfrjálst: sýrður rjómi
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 425 F.
- Hitið stóra sósu pottinn yfir miðlungs hita. Bætið olíunni í kjölfarið með 3/4 af lauknum og 3 hakkað hvítlaukshnetum. Hrærið í 3 mínútur eða þar til laukurinn er hálfgagnsær. Bæta við möldu tómötum, brúnsykri og rauðvíni ediki. Smellið með salti og pipar og hrærið. Setjið hakkað hvítkál og hrærið vandlega. Láttu lítið sjúga og kápa. Látið elda í 30 mínútur, hrærið stundum, eða þar til hvítkál er blíður.
- Á meðan, gerðu kjötbollurnar. Í stórum skál, sameina nautakjöt, eftir 1/4 af lauknum, eftir 2 hakkað hvítlaukshnetur, egg, breadcrumbs, Worcestershire sósa og paprika. Skolið með salti og pipar og blandið vel saman fyrir hendi.
- Formaðu í 1 tommu kúlur og settu á fituðu stóra bökunarplötu sem er jafnt sundur í sundur. Bakið í 10 mínútur, eða þar til eldað er í gegnum.
- Bætið kjötbollunum við hvítkál og sósu og þjónað með steinselju og sýrðum rjóma á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 509 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 166 mg |
| Natríum | 311 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 44 g |