Hvað borða fornu Grikkir?
Maturin í Grikklandi í forna var svipuð matvæli sem við borðum í dag en tók ekki til margra sem hafa orðið mikilvægir hlutar nútíma grísku matreiðslu. Til dæmis komu tómatar, papriku, kartöflur og bananar ekki til Grikklands fyrr en eftir uppgötvun Ameríku á 15. öld, vegna þess að það er þar sem þessi matvæli eru upprunnin. Síkronar, appelsínur, eggaldin og hrísgrjón komu einnig seinna.
En fornu Grikkir notuðu fjölbreytt mataræði. Grænmeti, belgjurtir og ávextir voru grundvöllur og fiskur var uppáhalds. Veiði kom með leik í valmyndina.
Til að sjá nákvæma grein um hvernig á að borða eins og forngrís, smelltu hér: Borða eins og forngrís
Forngrís matvæli
Sumir af matnum sem eldaðir voru af fornu Grikkjum voru:
Grænmeti
- Arugula
- Aspas
- Artisjúkir
- Ljósaperur
- Hvítkál
- Cardoons
- Gulrætur
- Cos salat (Romaine)
- Cress
- Gúrkur
- Fennel
- Hvítlaukur
- Leeks
- Squash (marrows)
- Radishes
- Turnips
- Wild sellerí
Ávöxtur
- Epli
- Bergamot appelsínur
- Carobs
- Figs
- Vínber
- Jujubes
- Ólífur (já, ólífur eru ávextir)
- Perur
- Plómur
- Granatepli
- Quinces
Plöntur
- Baunir
- Kjúklingabólur
- Linsubaunir
- Peas, grænn og gulur
Fiskur og sjávarfang
- Ansjósar
- Boarfish
- Crayfish
- Smokkfiskur
- Ál
- Grey og Red Mullet
- Grouper
- Octopus
- Rækjur
- Rays
- Sardínur
- Sjávarbassa
- Sprats
- Smokkfiskur
- Túnfiskur
- Wrasse
Kjöt, alifugla og leikur
- Fuglar
- Boar
- Kjúklingur
- Hjörtur
- Asna
- Geitur
- Gæs
- héri
- lamb
- Pheasant
- Svínakjöt
Korn / korn
- Bygg (oftast notað til brauðs)
- Hveiti (stafsett var víða vaxið og notað)
Kryddjurtir og krydd
- Kóríander (og kóríanderblöð, einnig þekktur sem cilantro)
- Dill
- Mint
- Pipar
- Oregano
- Salt
- Saffron
- Tími
Önnur matvæli
- Ostur
- Egg
- Hunang
- Mjólk
- Hnetur
- Ólífuolía
- Sniglar
- Edik
Gerjaðar drykkjarvörur
- Bjór
- Honey mead
- Vín
Nánari upplýsingar um forngríska matvæli:
- Hvernig var grísk matvæli eldað
- Forngrís Uppskriftir
- Meira gríska matarsaga