"Brotgewürz" er blanda af brauðkrydd sem oft er nefnt í þýska brauðreyfum. Það er notað oftast í Suður- Þýskalandi , Austurríki og Sviss, auk Suður-Týról.
Flestir þessara krydd eru talin vera meltingarfæri, þó að meirihluti brauðs í norður-Þýskalandi innihaldi ekki þessa tegund af brauðkrydd né heilum kjarnafrumum, sem einnig eru mjög vinsælar í suðri.
Það sem þú þarft
- 5 matskeiðar karaway fræ
- 3 msk
- anís fræ
- 3 msk
- fennel fræ
- 1 msk kóríander (heil)
- Valfrjálst: 1 til 2 tsk fenugreek (eða sætt trefoil, allsmitur eða kardimommur)
Hvernig á að gera það
- Grindið öll fræ saman í hreinu kaffi kvörn eða með mortél og pestle. Geymið með öðrum kryddum á dimmu, þurru svæði hússins. Ef þú vilt geturðu blandað saman öllum fræjum í staðinn.
- Notaðu 1 til 3 teskeiðar af kryddblöndunni á brauðbrauði.
Notað í þessari uppskrift: Schwarzwälder Kruste .
Sjá frekari upplýsingar um "Brotgewürz"
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 17 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |