Hvernig á að gera Suya krydd

01 af 07

Hvernig á að gera Suya krydd

Ég hef áður nefnt að reynsla mín að uppgötva lykilþáttinn í Nígeríu er frægur suya kryddi en enginn annar en serendipituous atburður. Það tók eingöngu að bæta matskeið af hnetusmjör til stúdíós með sterkan biltong til að gefa mér það óneitanlega þekkta whiff af nutty krydd; ah alls staðar nálægur suya lyktin wafting um skynfærin mín.

Sjáðu einfaldan pakka af steiktum jarðhnetum og viðbótar krydd og krydd er allt sem þarf til að endurtaka þessi frábæra götumatur í þínu eigin eldhúsi. Lestu áfram að finna út hvernig.

02 af 07

Suya krydd innihaldsefni

Ég tel að það eru 3 grundvallaratriði í suya krydd. Hnetum , cayenne pipar og salt. Kannski fjórði með engifer, þó eru tilbrigði til að gera þetta krydd. Til að gera suya krydd heima, þú þarft eftirfarandi innihaldsefni.

1 bolli af steiktum hnetum

1 tsk cayenne pipar (Eða minna)

1 tsk jörð engifer

1 tsk hvítlaukur duft

1 kjúklingur lager teningur (minni salt útgáfa eins og það crumbles mjög vel)

Knippaðu hvert af kökuhnetum og öllum kryddi

Salt eftir smekk

03 af 07

Krossaðu hneturnar

Fyrsta skrefið í því að gera suya krydd er að mylja hneturnar í mjög litla bita. Niðurstaðan ætti að líta út eins og fínt crumble. Verið varkár ekki að ofleika þetta eins og ég gerði fyrir nokkrum árum þegar ég reyndi fyrst að gera kryddið. Ég endaði með sterkan hnetusmjör, þar sem olíuinnihaldið í hnetum er alveg hátt, sem þýðir að þú gætir endað með blautt krydd, í stað þess að þorna.

Verkfæri sem þú þarft fyrir þetta skref eru pestle og steypuhræra. Ef þú ert stutt í tíma geturðu notað hönd sem haldið er með hönd eða matvinnsluvél, eins og lýst er í næstu mynd.

04 af 07

Mylja hnetum í chopper

Hægt er að nota hönd sem er hlaðinn eða matvinnsluaðili ef þú ert stuttur fyrir tíma. Nauðsynlegt er að fylgjast með orði í þessu samhengi. Vegna öflugra snúninga blandara, gæti jarðhnetur breytt í jarðhnetu betra nokkuð fljótt, því aðgát er þörf fyrir þetta skref. Ef jarðhnetumyndunin verður yfir unnin og klístur, ekki vera hrædd, geturðu samt notað það til að gera kryddið. Það er smekkurinn sem skiptir máli.

05 af 07

Útrýma hnetusolíu 1. hluta

Þetta skref er sérstaklega gagnlegt ef þú endar með feita jarðhnetuþykkni í stað þess að mylja duft. Það eru sumir sem myndu alveg sleppa þessu skrefi, en þó byggð á fyrri reynslu minni af því að búa til heitt og sterkan hnetusmellu fyrir nokkrum árum, myndi ég fylgja hvert skref, sérstaklega ef það var fyrsti tilraunin. Til að útrýma jarðhnetuolíunni skaltu leggja hreint pappírshandklæði ofan á eldhússkápnum og dreifðu síðan hnetusmellinum yfir yfirborð pappírshöndunnar, en bara lítill nóg til að tryggja að það verði þakið grunni stóru pottsins. Þegar smokkurinn hefur verið dreift skaltu setja annað handklæði ofan á það, fylgt eftir með miklum pottum og hvaða viðbótarþyngd þú getur fundið. Kíktu á skref 4 svo þú getir séð hvað ég meina.

06 af 07

Hreinsaðu hnetuolíu hluta 2

Þolinmæði ætti að nýta þegar olían er dregin úr jarðhnetum. Ég hef alltaf fundið að því að gera þetta krydd á undan tilefni eða atburði sem þú vilt nota það er lykillinn. Ég set venjulega þungt pottinn ofan á pappírshöndinni sem nær yfir jarðhnetur. Ég geri það eins mikið og mögulegt er með því að bæta við nokkrum hlutum til að þyngja það niður. Ég leyfi því þá að gera hlut sinn í að minnsta kosti hálftíma.

07 af 07

Suya Spice er nú tilbúið til notkunar

Þegar þú hefur fengið útdrátt getur þú haldið áfram að blanda í kryddi. Þetta þarf ekki frekari útskýringar. Kryddið er nú tilbúið til notkunar sem nudda fyrir kjöt. Ef þú notar nautakjöt er besta skeraið legið. Við undirbúning getur það annaðhvort verið spinklað ofan á kjötkökunum við grillun eða þegar eldunarferlið hefur verið lokið. Eins og við höfum gert nokkuð stór hópur, notaðu það magn sem þarf, þá geyma remining kryddi fyrir annan dag í loftþéttum ílát.