Hvernig á að meta magn kjúklinga sem þú þarft fyrir hvern einstakling
Það er auðvelt að elda of mikið eða of lítið kjúklingur, sérstaklega ef þú ert að brjósti gestum og þú veist ekki matarvenjur þeirra. Þú gætir líka átt erfitt með að reikna magn ef þú eldar fyrir marga fleiri eða færri fólk en venjulega. Fjölbreytt úrval grænmetis og hliðarréttar getur einnig skipt máli í hversu mikið prótein þú notar.
Samkvæmt American Heart Association er þjónustustærð kjöt eða alifugla 3 til 4 aura, eða um stærð tölvu mús eða þilfari korta.
Sumir eru þyngri kjöt-eaters en aðrir, þannig að ef þú ert ekki viss, þá ættir þú að skrifa á hlið fleiri. Einnig skaltu íhuga hvort þú viljir festa af samlokum, snakki eða síðari máltíðir.
Ef þú ert með barn á brjósti skaltu leyfa u.þ.b. 1 únsu af soðnu kjúklingi fyrir börn á aldrinum 1 til 6 og um 2 til 3 aura fyrir börn á aldrinum 7 til 10 ára. Að meðaltali fjölskyldu fjögurra, áætlun um u.þ.b. 1 pund af kjúklingi (án bein eða húð).
Eftirfarandi eru nokkrar meðaltölur fyrir tilteknar kjúklingabækur, en hafðu í huga að stærð kjúklingavarna getur verið mjög mismunandi. Til dæmis, sumir beinlínis kjúklingaburðir helmingur geta vegið eins mikið og 12 aura! Ef þú finnur ekki smærri kjúklingabringur-4 til 5 únsur-þú gætir þurft að sneiða stóru á láréttan hátt til að búa til tvær skammtastærðir kakóplötur. Eða skera stærri kjúklingabringurnar í smærri ræmur. Fyllt kjúklingabringur, svo sem kjúklingabringur bleu , eru best gerðar með 6 únsum kjúklingabringum.
Eldað kjúklingur
Fyrir hvern fullorðinn, treysta á að hafa um það bil 4 til 5 aura af soðnu kjúklingi. 10 aura af ósoðnum beinlausum kjúklingabringum mun gefa u.þ.b. 6 1/2 únsur soðin, en 10 aura af ósoðnum beinlausum kjúklingum læri mun gefa um 5 aura eldað.
Split kjúklingur brjóst
Pakki af fjórum könnustjórum brjóstum (með bein og húð) vegur um 2 1/2 til 3 pund og hver mun gefa um 6 til 8 aura af kjöti.
Kjúklingur læri
Kjúklingur læri á bein getur verið nokkuð í þyngd. Meðalpakkinn af fjórum kjúklingum læri mun vega um það bil 1 1/2 pund. Einn kjúklingur læri mun gefa um 3 aura af kjöti (án húð eða bein), svo fyrir stór kjöt eaters, treysta á tveimur læri á mann. Fyrir börn og léttari borða skal 1 læri á mann vera nóg.
Kjúklingasmellur
Meðaltali trommuleikur vega um 4 aura, með u.þ.b. 1 1/2 eyri af kjöti (án húð eða bein). Skipuleggðu tvær trommur á mann eða meira fyrir stóra eaters. Ein trommuleikur ætti að vera nóg fyrir börn yngri en 6 ára.
Heill kjúklingapenna
Heill kjúklinga fótur er í raun trommur og læri. Ein heild kjúklingur fótur mun gefa um það bil 4 til 5 aura af kjöti (án húð). Fjórar fullkorn kjúklingar skulu vera meira en nóg fyrir meðalfjögurra fjóra.
Kjúklingavængir
Ef kjúklingavængir eru helstu forréttir eða aðalrétturinn, ættirðu að skipuleggja um 4 til 6 heilar vængir (8 til 12 stykki) fyrir hvern einstakling. 6 heilar vængir, að meðaltali, vega um það bil 1 til 1 1/4 pund. Ef þú ert að þjóna mörgum fleiri appetizers ásamt vængjunum, ætti 2 til 3 heilar vængir að vera nóg fyrir hvern einstakling.
Heilt kjúklingur eða Cornish Hens
Allt 3 til 4 pund kjúklingur mun fæða 4 til 6 manns, eftir aldri og matarlyst.
Fyrir korníska leikhéna, sem eru mjög lítil hænur, telja á einn litla (1,25 pund) leikhúna á mann eða hálfan stærri (2 pund) leikhúna.
Örugg matreiðsla
Það eru margar hlutir sem geta haft áhrif á alifuglastig, frá nákvæmni í ofnæmi og þynnuparti við litinn á steikarpönnunum sem þú notar. Þessi grein býður upp á ábendingar um að elda heilkalkúna eða kalkúnabringa ásamt nokkrum grunnreglum um öryggi og fyllingu matar.
Heilt kjúklingur er minni og tekur minni tíma til að brenna, en hitastigið er svipað. Þessi leiðarvísir fyrir kjúklinga og hitastig inniheldur öryggisráð og tíma fyrir ákveðnar kjúklingastærðir.
Þessi hitastig inniheldur örugga eldunarhitastig fyrir kjöt, alifugla, fylling, egg og leifar. Það býður einnig upp á mikilvægar viðmiðunarreglur til að halda heitum matum heitum og köldum matnum kalt.