Hvar kom þetta Classic frá? Og er það "alvöru" uppskrift?
Uppruni Mystical Meatloaf
Diskur af kjötslauði með kartöflumús og sósu hefur verið kallaður, "All-American máltíðin." Reynt að finna frjálsan veitingastað eða matsölustað sem ekki er með kjötvörtur á matseðlinum, er eins og að reyna að finna ítalska veitingastað sem ekki þjóna pasta. Eins og mörgum klassískum amerískum matvælum, mun sönn saga um hvernig það komst aldrei verða vitað fyrir víst.
Ein kenning er sú að það er bara stærri, loaf-lagaður kjötbollur.
Ítölskir innflytjenda sem byggðu á Norðaustur-ríkjunum myndu taka hefðbundna kjötbollargjafir sínar og til að spara tíma til að rúlla hvert kjötbollur, mynduðu þau einfaldlega í laginu af ítalska brauði , toppaði það með tómatsósu og bakaði það.
Aðrir telja að nútíma kjötvörtur hafi verið fæddur í þunglyndi 1930. Til að teygja lítið magn af kjöti sem fólk átti, var það jörð og blandað með þroskaðri breadcrumbs. Stundum innihéldu þessar loafar reyndar meira "loaf" en kjöt. Mörg eigindi kjötlófa varð svo klassísk amerísk "huggæðamatur" við þá staðreynd að þessar þunglyndi kokkar voru fær um að gera eitthvað svo bragðgóður og fylla á slíkum erfiðum tímum.
Meatloaf Controversies og Dómgreind
Þú finnur margar stórkostlegar uppskriftir og ábendingar um síðuna okkar "The Secrets to Perfectly Moist Meatloaf" , en hér eru nokkrar af því sem kokkar elska að halda því fram að þegar þeir ræða hvað er "raunverulegur" leiðin til að gera þessa uppskrift:
- Hvað gerir besta filler? Sumir sverja við tímabundna þurra brauðmola. Aðrir nota hrísgrjón eða bygg. Margir halda því fram að þú getur ekki slá áferðina af fersku brauði sem liggja í bleyti í mjólk. Sumir róttækur nota ekki neitt kornfylliefni, en þetta er talið amerísk matreiðsluarklaustur og uppskriftir þeirra eru EKKI talin "alvöru" kjötlök!
- Ættir þú að bæta við eggjum eða ekki? Pro-egg mannfjöldi fullyrðir að það er mikilvægt að hjálpa binda brauðið og bætir einnig ríku. The andstæðingur-egg hópur segir það er alveg óþarfa og gerir brauðið erfiðara.
- Hverjir eru bestu kjöt og samsetningar til að nota? Þessi maður fær í raun kjötsjóðs fólks! Margir uppskriftir kalla á allt nautakjöt, venjulega jörð, sérstaklega í Midwest þar sem nautgripir eru konungar. Í suðri, þar sem svínið er dáið, er algengt að nota hálf nautakjöt og hálf svínakjöt. Og í norðausturhlutanum er 1-1-1 hlutfall af nautakjöti, svínakjöti og kálfakjöti mjög algengt, sem heldur enn frekar í ítalska kjötbolli / kjötblöndunni.
- Hvað gerir besta gljáa eða yfirborðs? Þessi umræða fer utan svæðisbundinna hefða og er meira fjölskyldaþátttaka. Það eru bókstaflega þúsundir afbrigða þar á meðal tómatsósu, tómatsósu, grillasósu, sinnep, beikon, kartöflumús o.fl., og að sjálfsögðu segjast allir vera "það besta!" Það sem flestir eru sammála um er sú að einhver tegund af gljáa gerir þér kleift að smakka og feita kjötkál. Þetta er bara einn af mörgum ábendingum um að gera frábæra meatloaf sem við höfum tekið saman fyrir þig.