Munurinn á þessum hefðbundnum suðurréttum
Þegar spurt var: "Hvort viltu frekar - landbúið steik eða kjúklingatré?" Sumir hafa endanlegt svar vegna þess að þeir óx upp á að elska einn eða annan. Aðrir bregðast við þessari spurningu með því að klóra höfuðið og svara: "Er það munur?" Margir telja að þeir séu bara tvær nöfn fyrir sama klassíska suðurrétt. En það er ekki alveg rétt.
Sagan
Hugtakið "steikt steik" er talið hafa verið flutt til suðurs af þýskum innflytjendum á miðjum 19. öld.
Þjóðverjar eru þekktir fyrir svolítið svipaðan ristarrétta schnitzel (breaded og steiktum kálfakjötum). Saga nafna "land-steikt" og "kjúklingur-steikt" er hins vegar rætt. Sumir trúa því að nafnið "landsteikt steik" fer aftur um miðjan 1800s (þó það virðist ekki vera mikið af því - bara vísbendingar um diskinn sjálft) og hugtakið "kjúklingur-steikt steik" Ekki koma fyrr en snemma á tíunda áratugnum (kannski á veitingastaðvalmynd í Colorado, samkvæmt Oxford ensku orðabókinni).
The líkt
Sumir telja að nöfnin séu víxlanleg, en aðrir trúa því að það sé veruleg munur. En við skulum fá líkurnar á leiðinni fyrst. Breytingar eru til, en grundvallarformúlan fyrir bæði landsteikt og kjúklingabrauð er sú sama: þú tekur bökunarstykki (venjulega tæru teningur), dýfðu það í smjöri, steikið því í steypuþorsta, hylja það með sósu og þjóna.
Mismunur
Nú að helstu greinarmun. Það er ein skýr munur á tveimur diskum: liturinn á kjötsunni. Sveitabrauð steikur er þakinn í brúnsósu , en kjúklingur-steikt steikur kemur með peppery hvítum sósu . (En til að bæta við ruglingunni, jafnvel þetta er ekki alveg sett í stein - sumar veitingastaðir munu þjóna "landsteikt steik" með hvítum sósu.)
Önnur munur er lúmskur. Kjúklingur-steikt steik hefur yfirleitt sterkari húðun. Stundum er kjúklingur-steikt jafnvel þjónað með sósu á hliðinni til að leyfa skörpum að fullu vel þegið. Landbúið steik, hins vegar, er stundum mætt með súsu áður en lokastig matreiðslu, þannig að ytri lagið fær innrennsli með sósu.
Landafræði
Bænum Lamesa í suðurhluta Texas tekur á móti því að vera fæðingarstaður kjúklingabrauðra steikja og því er kjúklingabrauð vinsælasta í Texas (Threadgill er í Austin þekkt fyrir að þjóna nokkrum af bestu í ríkinu). Kjúklingur-steikt er einnig studdi í nágrannaríkjunum Oklahoma og Arkansas. Sveitabrauð steikur er vinsælli um alla Suður-Afríku. To
Nafnið
Ein endanleg athugasemd um að hreinsa upp sameiginlega spurningu: Af hverju er það kallað "kjúklingur-steikt" ef það er engin kjúklingur í henni? Kjúklingur-steikt steikur heitir nafnið því það er tilbúið á sama hátt og hefðbundin steikt kjúklingur. Til að gera málið meira ruglingslegt, þjóna sumum veitingastöðum sem kallast "kjúklingur steikt kjúklingur", sem er beinlaus kjúklingur sem er unnin á þann hátt sem kjúklingur-steikt steik.
Nú þegar þú þekkir muninn, sem verður þú að velja - land-steikt eða kjúklingur-steikt?