Festa kalkúnn farin slæm með nokkrum fljótur bragðarefur
Það er martröð allra: Kalkúnn er úti. Allt í lagi, sennilega ekki eyðilagt, en það þarf vissulega nokkrar helstu hjálp eða falleg frídagur kvöldverður þinn verður brjóstmynd. Svo áður en þú kastar út fuglinn, þá eru nokkrar fljótur bragðarefur sem gætu bara vistað daginn.
Tyrkland Neyðarnúmer
Það eru nokkur atriði sem þú þarft að hafa fyrir hendi sem hluti af neyðarbúnaðinum þínum í Tyrklandi. Þessir hlutir verða nauðsynlegar í síðustu mínútu þannig að þú tryggir betur að þú ert tilbúinn.
- Nákvæm kjöt hitamæli
- Fullt þungur álþynna
- Fullt af kjúklingum eða grænmetisbirgðum (lágt natríum ákjósanlegt)
- Spray flaska
- Gravy blandar
Vandamálið: Tyrkland er frosið fast
Eina árangursríkasta leiðin til að þíða kalkúnn er að kafna það í köldu vatni. Aðeins kalt vatn mun halda bakteríum frá því að vaxa úr böndunum. Nú með kulda þýðir ég 40 gráður F / 5 gráður C. Hvaða hlýrri og bakteríur munu vaxa. Áætlun um 30 mínútur á pund - í stuttu máli: Ef þú þarft að fá 22 pund af kalkúnnþroska, verður þú að borða á morgun. Þar sem hitastig vatnsins getur verið 40 gráður F, haltu því þar. Setjið hitamælir í vatnið og bætið heitu eða köldu vatni til að halda hitanum þar sem þú vilt.
Enginn tími til að þíða kalkúnn? Það er hægt að elda kalkún sem er enn fryst . Það er ekki tilvalið, en þú munt geta bjargað máltíðinni.
Vandamálið: Tyrklandinn lagði of mikið
Kvöldverður er ekki í annan fjóra klukkustundir og kalkúnn er þegar búinn.
Já, einhvers staðar fór stærðfræði úrskeiðis og þú hefur fullkomlega eldað kalkúnn tilbúinn allt of snemma. Taktu kalkúnn út og settu það vel í nokkur lög af álpappír. Settu það síðan í stóru handklæði. Ef þú ert með einn skaltu setja það í stóru kælir sem hefur verið hituð með því að fylla það með sjóðandi vatni og tæma síðan.
The bragð hér er að láta kalkúnn halda hita sínum án þess að láta það elda lengur. Haltu henni hlýtt án þess að bæta hita. Innri hitastig kalkúnn ætti að vera yfir 140 F (60 C), eða annars geta skaðlegar bakteríur vaxið. Þegar þjóna tími kemur, skera og þjóna.
Vandamálið: Tyrkland mun ekki elda
Allir eru tilbúnir að borða. Því miður, Tyrkland hefur ekki brotið 120 gráður F / 50 gráður C. Þú þarft að fá þessa fugl búinn núna . Þú hefur tvö val eftir því hvernig þú eldar kalkúnn. Ein aðferð er að vefja kalkúnuna í filmu og snúa hitanum í 450 gráður F / 230 ° C í 2-3 mínútur á pund af fuglinum (eftir því hversu langt þú ert enn að fara). Athugaðu hitastigið núna og sjáðu hversu nálægt þú ert. Líklega ertu nokkuð nálægt.
Önnur aðferð til að flýta fyrir kalkúnn er að skera það í tvennt. Hægri niður á milli brjóstanna á framhliðinni og að annarri hliðinni á bakkanum á hinni hliðinni. Með því að skilja kalkúnn í tvo hluta geturðu dregið úr eldunartímanum verulega. Mundu að þú verður ennþá að prófa fyrir mýkt (165 gráður F / 75 gráður C.) alls staðar. Þú getur tekið þetta skref lengra og fjarlægðu fætur og vængi. Leggðu allt út þannig að þú setjir eins mikið yfirborð til að hita og mögulegt er og kalkúnn mun elda miklu hraðar.
Vandamálið: Tyrklandshlutar eru undercooked
Þú byrjar útskurði og þrátt fyrir að þú vissir að kalkúnn væri rétt soðin, þá er ljóst að hlutar þess eru ekki. Ef þú reynir að setja það aftur til að elda meira þá endar þú með þurrkalkúni. Jæja, það er fljótlegt bragð að elda þessar hlutar hratt án þess að hætta sé á þurrkun. Í stórum potti, setja mikið magn af seyði (kjúklingur, kalkúnn eða grænmeti) í sjóða og setjið þessar hlutar í sjóðandi vökva í nokkrar mínútur. Þetta mun elda kalkúnninn fljótt og tryggja að það sé óhætt að borða. Athugaðu að ef þetta er reykt kalkúnn getur kjötið birtist bleikur eða rauðleitur. Þetta þýðir ekki að það sé undercooked. Notaðu hitamæli til að staðfesta. Efnahvörfin milli reyk og próteina veldur litun og það er fullkomlega eðlilegt.
Vandamálið: Tyrkland er þurrt
Við höfum öll haft þurrkalkúni áður. Það er líklega það versta niðurstaða fyrir hvaða fugl sem er, en eitt erfiðast að forðast. Þó að þetta stafar af ofgnótt á kalkúnnum, virðist það stundum að sumir fuglar séu bara þurrir. Skref einn í að takast á við þurrkalkúna er að fylla úðaflaska fyllt með hlýjum kjúklingabirgðum og úða því yfir kjöti eins og þú rista það (best að halda þessu leyndu). Kjötið verður ekki vökva vegna þessa, en það mun hafa raka á það og úða kemur í veg fyrir frekari þurrkun.
Næst er fullkominn bragð: Gravy. Frá grill sósu til áður blanc, sósur (þar af leiðandi súramaður er einn) þar sem fundið af einum ástæðum og eina ástæðu aðeins, til að bæta við raka og bragði til þurrkað út bragðlaust kjöt. Vertu tilbúinn til að gera mikið af góða sósu . Einnig, vera tilbúinn að gera það án þess að njóta góðs af kalkúnnsdrykkjum. Réttlátur vera tilbúinn til að gera sósu og seinni sem þú setur upp diskinn af kalkúnn byrjun bjóða öllum auka sósu. Góðar sósur geta gert mikið til að gera slæmt kalkúnn miklu betra.