Hvernig á að djúpa Fry Tyrklandi

Deep frying kalkúnn er mjög fljótur aðferð til að elda sem er að ná í vinsældum. Kalkúnn kemur út mjög rakt og bragðgóður með dökkri, skörpum húð. Auðvitað geturðu ekki djúpt steikt heilan kalkún á eldavélinni þinni; Til að prófa þessa tækni þarftu að kaupa djúp fryer.

Þegar þú hefur keypt kalkúnn djúp fryer , vertu viss um að lesa leiðbeiningabækið vandlega og fylgdu öllum öryggisráðstöfunum. Fylgdu þessum leiðbeiningum fyrir fullkomna djúpsteiktan máltíð!

Áður en þú eldar Tyrkland þitt

1. Veldu kalkúnn fyrir djúpsteikstur. Besta þyngdin er á bilinu 10 til 20 pund.

2. Hrærið fryst kalkúnn alveg fyrir brauð. A 20 pund kalkúnn tekur um 4 daga til að þíða í kæli.

3. Fjarlægðu hálsinn og giblets úr kalkúnunum . Fleygðu eða nota fyrir giblet sósu eða fyllingu.

4. Setjið kalkúnn í pottinn og fylltu með látlausri vatni þar til vatnið nær um 1 tommu undir toppi kalkúnsins. Fjarlægðu kalkúninn og athugaðu hvar vatnsborðið nær. Þetta verður olíulínulínan þín. Þurrkaðu kalkúnn og pottinn.

Öryggisráðstafanir:

• Lestu leiðbeiningarnar sem fylgja með kalkúnn fryer þér vel áður en þú notar það.
• Finndu fryer utan frá þaki.
• Ekki nota á þilfari, verönd eða í bílskúr.
• Ekki má fylla pottinn með olíu meðan hann er á eldunarstöðinni.
• Slepptu aldrei pottinum eftirlitslaus.

Undirbúningur þinn Tyrkland

Kalkúnn þín ætti að vera þurr og hafa tómt hola (nú þegar þú hefur fjarlægt hálsinn og giblets).

Nú er kominn tími til að undirbúa kalkúninn til að elda. Þú gætir viljað nota snyrtingu fyrir kalkúnnshúðina, en þú vilt líka að sprauta kalkúnnum með sterkan marinade til að framleiða mjög rakt og bragðgóður kalkúnn.

• Byrjaðu með því að kaupa eða undirbúa marinade sósu og inndælingartæki. Injectors og ýmsar marinade sósur eru fáanlegar í flestum matvöruverslunum í kryddjurtum og kryddjurtum (bera saman verð).

• Vertu viss um að sprauta marinade jafnt, þannig að sérhver bitur af kalkúnnum verður jafn góður.
• Látið kalkúnn marinate í kæli í að minnsta kosti tvær klukkustundir, á einni nóttu fyrir bestu bragðið .
• Leggðu EKKI kalkúnn á borðið eftir marineringu og ekki endurnýta einhverjar vinstri smábátur.

Undirbúningur frysta þinnar

Þegar kalkúnn hefur lokið marineringu, er kominn tími til að undirbúa fryer þinn. Fylgdu þessum skrefum til að fá betri og öruggasta árangur.

• Kalkúnn djúp fryer kemur með kalkúnn standa að setja inn í líkama hola kalkúnn. Setjið lykkjuna á stöngina í gegnum kalkúnn og farðu í gegnum líkamshola við fæturna. Tie fætur saman með stykki af streng.
• Hellið olíu í pottinn með því að nota vatnsfyllinguna. Notaðu hágæða eldsneytisolíu sem hefur mikla (450 ° F) reykingarstað , svo sem canola eða hnetuolíu.
• Hengdu hitamælirinn með kalkúnnfrynni ofan á pottinn með klemmunni.
• Ljósið úti eldavélinni, byrjun með lágu logi. Smám saman auka logann þar til olían nær hitastigi milli 325 og 350 gráður Fahrenheit.

Leggðu EKKI eftir eldavélinni án eftirlits. Þú gætir þurft að stilla hitastýringuna nokkrum sinnum til að halda olíunni við rétta hitastigið, sérstaklega ef það er vindasamt úti.

Það tekur að minnsta kosti hálftíma að olían nái réttum hitastigi.

Deep Frying Tyrkland þitt

Nú ertu tilbúinn fyrir aðalviðburðinn: elda kalkúnn. Hér er hvernig:

• Þegar olían hefur náð réttu hitastigi (350 gráður fyrir kalkúna sem eru 10-13 pund, 325 fyrir 14 til 20 pund kalkúna) lækkar kalkúnan vandlega í sjóðandi olíu. Lækkaðu kalkúnnum að hluta, lyftu því út og endurtakið 3 eða 4 sinnum. Þetta mun hjálpa innsigli í safi og halda olíu frá sjóðandi yfir. (Þetta getur verið sóðalegt, olía getur borðað smá. Notið hanska og reyndu að standa aftur úr eldavélinni.)
• Þegar kalkúninn hefur verið kafinn í heitu olíu, eldið í 3 til 3 1/2 mínútur á pund. Fry kalkúna sem eru 10 til 13 pund í 3 mínútur á pund, og fyrir kalkúna 14 til 20 pund, elda í 3 1/2 mínútur á pund. A 10 pund kalkúnn mun taka um 30 mínútur. A 20 pund kalkúnn mun þurfa um 1 klukkustund, 10 mínútur.

• Eldið þar til innri hitastigið nær 180 til 190 gráður Fahrenheit. Notið EKKI lokið meðan steikt er.

Þegar Tyrklandið er eldað

Auk þess að fylgjast með tímasetningu uppástungunum hér að framan, muntu vita að kalkúnn er gerð þegar það er mjög dökkbrúnt með stökku húð og rakt kjöt. A réttur steiktur kalkúnn ætti ekki að smakka fitugur.

• Þegar kalkúnn er að fullu soðin, þreytandi þungar hanska, grípa krók lyftarans. Lyftu hægt út kalkúnninni og láttu of mikið af olíu drekka aftur í pottinn. Setjið kalkúnn á pappírshandklæði með fóðri.
• Eftir að elda er lokið, látið kalkúnn "hvíla" í 10 til 20 mínútur áður en útskorið er.
• Leyfðu olíu í eldavélinni að kólna alveg, um 3 klukkustundir. Setjið lokið á pottinn meðan á kæli stendur, ef þess er óskað.
• Þegar olían er alveg kaldur, getur þú þreitt olíuna með ostaskáp . Oljan er síðan hægt að nota allt að 3 sinnum. (Olían byrjar að brjóta niður eftir 3 notkun.)