Reyndu áhrif loftslagsins eins og þú skoðar Scotch Whiskey
Einstaklingsmottasjúkdómur whisky er að öllum líkindum frægasta vínhátíðin í heimi. Hinar ýmsu svæði Skotlands eru þekktir fyrir eigin stíl og hafa einstaka eiginleika sem eru mjög áhugaverðar að kanna.
Hvernig einfalt málmskot er gert
Gerð úr byggi, ger og vatni, eimað í potti enn og eingöngu af einni eimingu, þetta eru viskíurnar sem gerðu Skotland fræga.
Ferlið til að búa til einnmalt Scotch er svolítið einfalt. Það er undirbúningur byggsins fyrir gerjun sem er einstök fyrir Scotch.
Ferlið felur í sér:
- Soak bygg í nokkra daga til að hefja spírunarferlið. Þetta breytir kolvetni til sykursins sem þarf til eimingar.
- Haltu spíruninni í ofni. Þetta er venjulega gert með því að nota móhreykur sem gefur einstökum ristum sínum einkennandi reykingu.
- Mill það í gróft mala heitir grist.
- Bætið heitu vatni og geri og látið það gerast.
Eftir gerjun er andinn eimaður einu sinni í um það bil 20-40% ABV og síðan hlaupið í gegnum annað sem leiðir til anda 60-70% ABV. Sumir framleiðendur drekka þriðja sinn þó að tveir séu norm.
Einu sinni gerst er eimingurinn eimaður í eikaskáfum (oft í notuð American bourbon tunna og spænsku sherrytappa til að bæta við mismunandi bragði) í að minnsta kosti þrjú ár.
Af hverju eru bragðbrigði í einum malts?
Frönsku hafa hugtakið "sens de lieu", sem þýðir létt eins og "tilfinning um stað." Það er notað oftast þegar lýsing á vínum og einnig er hægt að nota á einn malt Scotch.se
Í heimi single malt scotch, hvert svæði hefur einstaka tilfinningu fyrir stað sem stuðlar að miklu leyti að bragði og stíl svæðanna malts. Sameina muninn á kyrr, vatni, veðri og peating og ekki tveir einir malts bragðast sama; jafnvel nálægt nágrönnum hafa veruleg munur.
The Whiskey Svæði í Skotlandi
Það eru fimm (sumir argue sex) svæði Skotlands í þeim tilgangi að einn malts:
Lowland whisky er almennt talin vera mest létt líkaminn af einum malts. Auchentoshan og Glenkinchie eru tvö dæmi.
Islay- viskí eru almennt lýst þungt peated, feita og jafnvel joð-eins og lyf. Islay er eyja undan ströndinni Skotlands rétt og fjöldi sjávar einkenni geta borið í whisky framleitt hér. Ardbeg, Laphroaig og Lagavullin eru öll Islay viskí.
Highland whisky eru ekki eins létt og láglendisviskar en léttari og glæsilegri en ljónin frá Islay. Oban, Glenmorangie og Dalmore eru frábær dæmi.
Eyjarnar samanstanda af öllum viskíframleiðandi eyjum í Skotlandi, mínus Islay og eru almennt talin hluti af Highland-héraðinu. Hins vegar, með einstaka fórnargjöfum frá Talisker, Jura og Arran, halda sumir fram á að það skilið umfjöllun sem eigin svæði.Hazelburn og Longrow
Speyside býður upp á mest distilleries á hvaða svæði í Skotlandi. Talið er að glæsilegustu viskíurnar í Skotlandi, Speyside er heimili Macallan , Glenlivet og Glenfiddich .
Campbeltown er heima hjá Springbank, framleiðendum Springbank, Hazelburn og Longrow-merkjanna, auk Glengyle (Kilkerran-merkisins. Þótt Glengyle sé talið eingöngu distillery er það staðsett á sama stað í Springbanki.
Springbank er táknræn Campbeltown whisky, venjulega að finna á 10 ára aldri, þótt aðrar flöskur séu til. Fjarlægðin er einnig heim til Glen Scotia distillery , sem varð fyrst til Bandaríkjanna í 2016.
Breytt af Colleen Graham