Alltaf skal blómkálbakki fyrst til að ná sem bestum árangri
Ef þú vaxir spergilkál í bakgarðinum þínum eða þú vilt kaupa það í matvöruverslun eða bændamarkaði á meðan það er á tímabilinu, þá þarftu góða leið til að halda því í smá stund, svo að það haldi ferskleika sínum. Frysting er besta leiðin til að varðveita spergilkál. Það þurrkar ekki vel, og það missir næringarefni og fær mýkt ef þú þrýstir því.
Að gefa broccoli florets og stafar fljótur blanching í sjóðandi vatni fyrir frystingu þá tryggir að þeir muni halda góðan áferð þegar þú ferð um að elda með þeim.
Frumunin í einu lagi kemur í veg fyrir að spergilkálin styðji saman. Sú staðreynd að þeir eru lausir er stór kostur þegar þú hefur td kvartílát í frystum spergilkál en þarf aðeins að taka bolli af því fyrir uppskrift.
Það er auðvelt að blanch og frysta spergilkál svo þú munt hafa þessi garður-ferskt bragð allt árið um kring.
Hreint og skera í flóa
Látið alla spergilkálina í köldu vatni í nokkrar mínútur til að losna við óhreinindi eða garðagalla. Tæmist. Klippið af þykkum stilkur og setjið það til hliðar. Notaðu hnífapör til að aðskilja blómströndin í sundur ekki meira en 1 1/2-tommu þykkur.
Undirbúið broccoli stilkur
Broccoli stafar eru að öllum líkindum jafnvel ljúffengari en florets og oft fleygt. Hins vegar, ef þú yfirgefur þykkan skinn á stilkunum, taka þau lengri tíma til að elda en blómin. Lausnin er að afhýða þau með grænmetisskál.
Skerið erfiða botn hálf-tommu eða svo af stilkur og rotmassa eða henda þeim, afhýðu hvíldina og höggva í 1/2-tommu þykk stykki.
Á meðan þú ert að undirbúa spergilkálið, þá skalt þú hafa pott af vatni að sjóða á eldavélinni. Einnig fáðu stóran skál af ísvötnum tilbúinn.
Blanch broccoli
Þegar þú hefur skilið spergilkálin í flóröt og skrælkað og hakkað stafina skaltu sleppa broccoli stykkjunum í pottinn með fljótandi sjóðandi vatni. Leyfðu þeim að elda í tvær mínútur .
Að öðrum kosti getur þú gufað spergilkálin í tvær mínútur í grænmetisbæti frekar en að sjóða það. Tæmdu spergilkálið í kolsýru.
Kæla broccoli
Flyttu strax blönduð spergilkál í skál af ísvatni. Þetta stöðvast hita í grænmetinu frá því að halda áfram að elda þau. Leyfðu spergilkálinni í ísinn í þrjár mínútur. Flyttu spergilkálið í kolsýru og láttu það renna vel í nokkrar mínútur.
Single-Layer Freeze
Dreifðu blönduðum og kældum spergilkálum í einu laginu á bakplötu. Frystið í 1-2 klukkustundir.
Flyttu frystum broccoli stykkjunum í frystispoka eða ílát og merkið með dagsetningu. Frosin spergilkál heldur áfram í eitt ár . Það er enn óhætt að borða eftir það, en gæði þess muni lækka.
Það er ekki nauðsynlegt að þíða fryst spergilkál áður en það er eldað. Dragðu tvær mínútur af spergilkálinu frá því að elda þegar þú eldar frystan spergilkál.