Hefðbundin Clootie Dumpling uppskrift er djúpt embed in Scottish Scottish; Það er hluti af heila og heimaaðferð sem gerir mat Skotlands svo elskað alls staðar. The sterkur lykt af elda clootie conjures upp myndir af fortíð Skotlands; þegar ömmur myndu eyða klukkustundum við eldavélina og gera þessa yndislegu pudding.
Ávöxtur-kryddið laust suet pudding er frægð fyrir hlutverkið sem það spilar í skoska hátíðahöld, og engin Hogmanay eða kvöldmáltíðin í Burns væri lokið án þess að einn.
Það sem þú þarft
- 4 oz. / 125g.
- suet
- 250 g / 8 oz látlaus / allur tilgangur hveiti
- 4 oz. / 125g. haframjöl
- 8 oz. / 225g. blandað sultanas og rifsber
- 1 msk. Gyllt síróp
- 3 oz. / 75g. sykur
- 2 egg, svolítið barinn
- 1 tsk. jörð engifer
- 1 tsk. lyftiduft
- 1 tsk. kanill
- 4 msk. mjólk
- 1 msk. hveiti fyrir klútinn (klofinn)
Hvernig á að gera það
- Í stórum bökunarskál, nudda suetinn í hveiti. Bætið haframjöl, bökunarduft, sykur, þurrkaðir ávextir, engifer og kanill. Hrærið vel og bætið síðan við höggin egg og Gullsírópuna. Hrærið vel og bætið mjólkinni smá í einu til að binda innihaldsefnin saman til að búa til sterkan deig. Verið varkár ekki til að blanda saman eða gera blönduna of slæmt, það ætti að vera fast við snerta.
- Setjið klofinn klút í vaskinn, hellið af vatni yfir vatni og einu sinni nógu kalt til að snerta, hringdu klútinn út. Setjið klútinn á vinnusvæði og stökkva á hveiti.
- Setjið dumblönduna í miðju clootie, safnið saman brúnum klútsins og bindið saman en ekki of þétt. láttu lítið pláss fyrir dumpling að auka.
- Setjið sauðfé eða teplötu á hvolf í stóru eldunarpottinn. Setjið bikarglasið á pottinn, hylið með sjóðandi vatni, hylja með loki og látið gufa í 3 klukkustundir. Gangið úr skugga um að vatnið sé ekki sjóðandi þurrt og fyllið upp ef þörf krefur.
- Þegar búið er að elda það skaltu fjarlægja dæluna vandlega úr vatni. Fjarlægðu klútinn og stökkva síðan dumplunni með smá sykursýki og settu í ofn við 100 ° C í 30 mínútur, eða þar til glansandi húð myndast. Ef þú vilt vera hefðbundin, þurrkaðu síðan sykurhúðuð dumpling fyrir framan eldinn.
Berið Clootie Dumpling með Custard eða ís, þar sem þú getur bætt smá whisky eða Drambuie til að búa til fullkominn samsvörun: ekki fyrir börnin þó.
Skýringar: The dumpling er ekki áskilinn bara fyrir hátíðahöld, það er greiddur pudding og yndisleg borið fram með whisky-laden Custard eða ís (ekki fyrir börnin þó, ég mæli fyrir þeim, þú yfirgefur whisky út).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 514 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 83 mg |
| Natríum | 885 mg |
| Kolvetni | 60 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 9 g |