Það var áður, að það voru mjög fáir mustarðir í algengri notkun: þurrt efni og gömul flösku af unnin sinnep. Ekki lengur. Það er ekki venjulegt að hafa heilmikið af sinnepjum í matvörubúðunum sem víkja fyrir athygli þína. En fullkominn ákvörðun er undir þér komið. Ef uppskriftin þín kallar á tilbúinn sinnep, AKA er blautt efni, getur þú skipt í þurru sinnep, en aðeins eftir að þú hefur breytt magni sinneps og bætt við smá vökva.
Grundvallaratriðin
Gróft upp sinnep fræ er aðal innihaldsefni í unnin sinnep. En matskeið af jörðs sinnep er miklu heitara en matskeið af unnin sinnep, sem oft inniheldur önnur innihaldsefni, svo sem edik, túrmerik, paprika, salt og hvítlauk.
Notaðu venjulega 1 teskeið af þurrum sinnepi fyrir hverja matskeið af unnin sinnep sem krafist er í uppskriftinni. Þú þarft einnig að nota vatn eða edik til að bæta upp fyrir týnda vökvinn vegna skipta á jarðhræddum jarðvegi fyrir tilbúinn innihaldsefni sem kallast eftir í uppskriftinni.
Fyrir hverja teskeið af jarðhæðinni eru 2 tsk af vökva. Ef þú notar bara vatn, mun sinnep þín líklegast vera bitur. Prófaðu að nota teskeið af vatni og 1 tsk af ediki. Jafnvel hvítt eimað edik virkar, en vín edik mun skera nokkur af hita og brýnt.
Hrærið blönduna þína í lífrænt skál og látið það sitja við stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur.
Sýran í ediki hjálpar til við að mýkja hita sinnepsins.
Þú getur líka bætt við teskeið af sykri eða minna, allt eftir smekk þínum, eða sætið heimabakaðan sinnep með hunangi.
Auka innihaldið
Ef þú þarft meira en matskeið af sinnep, sameina eftirfarandi innihaldsefni í nonmetallic skál.
Forðist málminn vegna þess að það getur haft áhrif á innihaldsefni þitt og skilið eftir óþægilega eftirsmit.
- 4 tsk senapsduft
- 1 matskeið af vatni
- 1 msk hvítvín edik
- 2 tsk honey
- 1/4 teskeið salt
Hrærið blönduna í líma og látið það sitja í um það bil klukkutíma. Það mun gera um 1/4 bolli.
Taktu tilraunir
Athugaðu að meðan þessar aðferðir munu virka í klípu eru þau aðeins einföld flýtileiðir. Besta heimabakað sinnepin byrjar með heilum fræi úr mustardi. Þú getur fundið ferskan sinnep fræ á helstu matvörur, og þangað til fræin eru jörð, munu þeir endast langt lengur en verslun-keypt tilbúinn sinnep.
Þú getur kryddjað upp jarðsap þinn með því að bæta við kryddjurtum eða kryddum í sinnepsfræjunum þínum og mala allt saman í kaffi kvörn eða nota múrsteinn og pestle. Þú þarft ennþá vökva til að gera tilbúinn sinnep, þó. Skiptu út víni fyrir vatn fyrir rjómalöguð Dijon.
Ef þú vilt meiri hita í sinnepinni skaltu bæta við klípu af Wasabi eða piparrótrót. Raunverulega, bragðið sem þú vilt er undir þér komið.
Ef þú ert enn svolítið huglítill um að búa til eigin sinnepsskreytingar, er hér einfalt uppskrift fyrir heimabakað Dijon-stíl sinnep .