Hiyachi Chuka þýðir bókstaflega "kælt kínverska"; Hins vegar er það japanskt fat með kældum núðlum og ýmsum litríkum áleggjum. Vinsæll toppingar eru ræmur af eggjum crepes, agúrka, skinku, soðnu kjúklingi, soðnar baunakorfur, tómötum, beni shoga (súrsuðum rauðum engifer) og eftirlíkingu krabbi. Soy sósa eða sesam-undirstaða dressing er hellt yfir núðlur og álegg.
Þetta er kalt nudda salat í Japan, og alltaf gott að borða þegar veðrið er heitt. Veitingastaðir í Japan þjóna venjulega þeim á sumrin.
Pre-pakkað Hiyashi Chuka núðlur má finna í Asíu matvöruverslunum, þótt dressing sem fylgir með fullt af MSG og rotvarnarefni. Fyrir heilbrigðari valkost, getur þú auðveldlega gert að klæða heima sjálfur. Þessi uppskrift inniheldur undirstöðu heyashi chuka með sojasósu bragðbættri sýrðu klæðningu.
Þessi uppskrift notar þurrkaðir núðlur. Í Hiyashi Chuka eru soðnar núðlur ekki settir í heita súpa. The núðlur fá ekki soðin og mildað frekar með heitu vökva, svo þurrkaðir chukamen virkar fyrir þessa uppskrift. The mikill hlutur óður í þurrkuð núðlur er að þeir eru auðveldara að finna á mörgum staðbundnum verslunum í Bandaríkjunum eða á netinu. Þeir hafa líka langan geymsluþol, svo það er frábært að halda í búðina. Þau eru venjulega pakkað á sama hátt og þurrkaðir udon eða soba núðlur.
Toppings eru yfirleitt þunnt sneið kjöt og grænmeti og þú getur bætt við öllu sem þú vilt. Jafnvel lítill tonkatsu (djúpsteikt svínakjöt) getur verið frábært ef þú hefur ekki hug á aukaverkunum. Kryddaður grænmeti eins og gulrætur og daikon radish og grænmeti grænmeti eins og salat mun vinna vel líka.
Áður en þú borðar, getur þú bætt auka edik við borðið ef þú vilt. Karashi , japanska heitur gulur sinnep (ekki Vestur sinnep eins og Dijon) mun gefa smá sparka á fatið.
Það sem þú þarft
- 4 pkg. chukamen núðlur
- 1/4 lb ham (ræmur, soðin kjúklingabringur valfrjálst)
- 1 agúrka (julienned)
- 2 egg (barinn)
- 1 tsk. sykur
- Fyrir klæða:
- 1/3 bolli vatn
- 3 msk. Japanska hrísgrjón edik
- 2 msk. soja sósa
- 3 msk. sykur
- 1 tsk. sesam olía
- Fyrir hlið og toppingar:
- Skreytið: Beni Shoga (súrsuðum rauðum engifer)
- Skreytið:
- Nori (þurrkaðir þangar) ræmur sprinkled
- Skreytið: Brennt hvítt sesamfræ stráð
- Valfrjáls: karashi sinnep
Hvernig á að gera það
- Bætið sykri í barinn egg og blandið vel saman.
- Hita smá olíu í skillet og hella um fjórðung af eggblöndunni í pönnu. Dreifðu egginu þunnt og steikið þar til það er lokið. Gerðu fjórar þunnt og kringlóttar omelett eins og crepes. Skerið omelettin í þunnt ræmur.
- Skolið mikið af vatni í stórum potti og bætið við núðlum. Sjóðið í nokkrar mínútur eftir fylgiseðlinum. Tæmdu og kældu núðlurnar í köldu vatni. Tæmdu vel.
- Setjið kældu núðlur í einstökum plötum. Raða agúrka, skinku og eggstrokkur á núðlum litrík.
- Skreytið með Beni Shoga. Hellið að klæða yfir núðlur rétt fyrir þjóna. Styrið nokkrar norí og sesamfræ. Þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 195 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 123 mg |
| Natríum | 960 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 11 g |