Hvað gerir þessi uppskrift fyrir glútenfrían ávaxtakaka frábrugðin ávaxtakökum þjóðsaga? Þetta uppskrift úr klóra er smjörgott og hlaðinn með hnetum og þurrkuðum ávöxtum, 8 bollar til að vera nákvæm. Og ávöxturinn er ekki óeðlilegt, tilbúið lituð fjölbreytni en þurrkaðir dagsetningar, apríkósur, engifer, kirsuber og rúsínur.
Það sem þú þarft
- 1 bolli smjör (2 prik)
- 1 1/2 bollar sykur (kornað, reyr)
- 2 tsk
- vanilludropar
- 2 tsk sítrónukjarna
- 6 stórar egg (aðskilin)
- 2 bollar algerlega hveiti (glútenlaus blanda, notaðu uppáhalds uppskriftina þína eða vörumerkið, helst án þess að bæta við
- xantangúmmí eða guar gúmmí)
- 1 teskeið
- guar gúmmí (eða xantangúmmí - bæta þessu ekki við ef glútenfrí hveitiblandan inniheldur viðbótargúmmí!)
- 1 msk baksturduft (glútenfrítt)
- 1 tsk salt
- 1 bolli mjólk
- 2 bolla pecans (hakkað)
- 2 bollar dagsetningar (þurrkaðir, hakkaðir)
- 1 1/2 bollar apríkósur (þurrkaðir, hakkaðir)
- 1 bolli rúsínur
- 1 bolli kirsuber (þurrkað)
- 1/2 bolli engifer (kristallað, hakkað)
- 4 plús matskeiðar af brandy (eða romm)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 F / 163 C
- Smjör tvö 7 tommu kringlóttar kökuformar (eða tvö 9x5 tommu brauðpönnur). Line pönnur með perkament pappír eða filmu og smjöri aftur.
- Kremsmjör í stórum blöndunarskál með rafmagnshrærivél. Smám saman bæta við sykri og slá á hár þar til það er létt og dúnkt. Bætið vanillu og sítrónukjarna og eggjarauða og taktu þar til það er vel blandað saman.
- Í sérstökum skál þeyttum saman glútenfrjálst mjölblöndu, guar gúmmíi (eða xantangúmmí) - ef ekki er bætt viðbótargúmmí í glútenlausa hveitiblandan, glútenfrír bakpúðann og salt.
- Taktu síðan hveitablönduna í smjörblönduna á meðan það slá á lágt. Bætið mjólk og taktu þar til sameinað. Hrærið helminginn af hakkaðum hnetum og ávöxtum - um 4 bolla.
- Í sérstökum blöndunarskál, þeyttu eggjahvítu á háu þar til stífur toppar mynda.
- Notaðu stóran spaða til að smíða eggvitana smám saman í kökuhléið.
- Þá, smám saman og varlega brjótast inn í hinar nýju hnetur og ávexti.
- Hellið hálf batter í hvert undirbúið pönnur.
- Notaðu spaða til að skera í batterið til að fjarlægja loftbólur og slétta það.
- Bankaðu varlega á hverja pönnu á borðið.
- Bakið í ofþensluðum ofni í um 90 mínútur, eða þar til hníf sett í miðju kökur kemur út hreint.
- Cool kökur á rekki í um 1 klukkustund.
- Takið varlega úr kökum úr pönnu og fjarlægðu perkament pappír eða filmu.
- Settu hverja köku í hreint bómullarskáp handklæði.
- Styktu efst á hverjum handklæðist köku með um það bil 2 matskeiðar af brandy eða rommi.
- Settu hver köku í filmu og láttu sitja við stofuhita.
- Haltu áfram að votta klút með brandy eða rommi á tveggja daga fresti þar til tilbúinn til að þjóna.
Glútenfrítt áminning
Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 358 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 73 mg |
| Natríum | 248 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 5 g |