Avgolemono (αυγολέμονο) hvernig ég elska þig. Það undrar mig alltaf hvernig eitthvað svo einfalt getur verið svo ljúffengt.
Fyrir ykkur sem nýtt er til þessa frábæru sósu samanstendur það af eggjum, sítrónu og nokkrum seyði úr hvaða matrétti sem þú ert að gera. Þetta er það. En vá, kynnir það lúmskur tart-lemony bragð sem tekur hvaða fat í overdrive.
Þetta er sú sama sósa sem notuð er við dolmathes og ofgnótt af öðrum grískum réttum. Hins vegar er það ekki bara bundið við landið af bláu kúlum; útgáfa af þessari uppskrift er að finna í: arabísku, gyðinga, ítalska, og Balkansk matargerð.
Fjölhæfni sósunnar er líka ótrúlegt. Það getur verið fljótandi eins og í þessari uppskrift, eða þykknað upp smá (með teskeið eða tveimur af hveiti) og hellti yfir grænmeti. Það fer fullkomlega með fiski, kjöti, alifuglum - allt.
Það hafa verið margar sinnum þar sem við munum gera fat heima og bara bæta við þessari sósu yfir það - hvort sem það er grísk máltíð eða ekki.
Kartöflur og fiskur Í avgolemono er heilbrigt fat sem í raun líkist afgo eins og það er stór hluti af máltíðinni.
Við elskum Þorskur (í grísku sem kallast: μπακαλιάρος) þar sem það er mildur bragð hvítur flakey fiskur. Annar vinsæll kostur fyrir fólk er tilapia (biblíulegur fiskur), eða ef þú vilt stíga upp úr þessum tveimur, getur þú farið með einhverjum yndislegu lúðu.
Hins vegar skaltu velja góða væga fisk. Ég geri ráð fyrir að ef þú ert með uppáhalds fisk sem er svolítið sterkari (segðu lax) þá getur þú breytt því, en við höfum aldrei gert þetta með neitt annað, svo ef þú gerir það, láttu okkur vita hvernig það kemur í ljós!
Ábending fyrir avgo: vertu viss um að þú skapar eggið! Með þessu meina ég að bæta við nokkrum seyði við eggskálina til að hita eggin áður en þau eru sett á pönnu. Ef þú sleppir þessu skrefi og bætir við eggunum munu þeir storkna og þú munt hafa stykki af eggi í seyði þínu. Þetta gerðist í raun í fyrsta skipti sem ég gerði þetta fat fyrir mörgum árum - ég át það enn! :)
Við vonum að þú sért eins og kartöflur og fiskur Í avgolemono uppskrift!
Það sem þú þarft
- 2 stykki af C od (eða einhver hvít fiskur sem passar við val)
- 1/4 bolli laukur (hakkað)
- 1 pund kartöflur (elskan rautt, skera í helming eða fjórða ef valið er)
- 2 bollar kjúklingur seyði (getur þurft meira ef of mikið gufar upp við sjóðinn)
- 1 til 2 stórar hvítlaukshnetur (þrýsta)
- Fyrir Avgolemono :
- 2 egg
- 1 sítrónu (juiced, ef þú ert sítrónu elskhugi þú gætir viljað tvo)
Hvernig á að gera það
1. Setjið kjúkling seyði í sjó í stóru pönnu.
2. Setjið fisk, lauk, kartöflur, hvítlauk, salt og pipar.
3. Þekki og hita hita til að látið gufva í 25 mínútur eða þar til blíður.
4. Undirbúið Avgolemono sósu þegar kartöflur eru gerðar.
5. Berið tvö egg í skál þar til skýjað.
6. Bæta við sítrónusafa.
7. Haltu áfram að hræra og bætið tveimur hylki af heitu seyði úr fiskpönnu til eggskál.
8. Nú er hægt að bæta egg sítrónu blöndu til að fiska pönnu.
9.
Blandið vel og bragð - bæta við meira sítrónu eða salti ef þörf krefur.
10. Fjarlægðu úr hita og þjóna í skálum.
11. Njóttu!
** Athugasemdir: Þetta er skráð sem að þjóna 2 þar sem við notum 2 stykki af fiski. **
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 456 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 208 mg |
| Natríum | 972 mg |
| Kolvetni | 80 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 22 g |