Aspas er veiðimaður í vor. Þeir sætir stilkar eru ævarandi plöntur. Ég hafði einu sinni aspas vaxandi villt í bakgarðinum mínum, en það hvarf, til vonbrigða minnar. En ekki hafa áhyggjur - þú getur gert frábæra uppskriftir þegar þú byrjar með aspas.
Það er ofsakandi deilur um hvort þunnt eða þykkt aspas sé æskilegt og ömurlegt. Hér er sannleikurinn: það skiptir ekki máli! Rétt soðin aspas verður blíður.
Veldu þykktina sem þú vilt. Fyrir mjög þykkur stilkur, gætir þú vilt að afhýða botn þriðjunginn með sveiflublöðruðu grænmetisplöfflum í flestum útboðum.
Þegar þú kaupir aspas, leitaðu að sléttum og traustum stilkar með vel lokaðum höfuðum eða brjóstum. Þegar buds byrja að opna (kallað "ferning út"), verður aspasinn sterkur. Leitaðu að skær lituðum, dökkgrænum stilkar. Hvít aspas er sjaldgæf delicacy; það er vaxið með því að hylja stilkar með jarðvegi þegar þeir þroskast. Það er mildara og svolítið ömurlegt en grænt aspas. Ferskt aspas er alveg viðkvæmt; settu í raka pappírshandklæði og geyma í ísskápnum. Notaðu innan tveggja til þrjá daga.
Þú getur líka keypt frosinn og niðursoðinn aspas. Þó að ég elska frosið aspas, notar ég ekki niðursoðinn vegna þess að ég finn áferðina of mjúk. En niðursoðinn aspas er frábær kostur ef þú vilt gera rjóma af aspasúpa.
Til að undirbúa aspas, mér líkar að setja stilkar í skál full af vatni og látið það standa í 1-2 mínútur.
Stundum er aspas er örlítið sandi vegna jarðvegarinnar sem það vex inn. Þá beygðu stilkarnar þar til þær smella; Notaðu erfiðari endar í aspas súpa eða fleygðu þeim.
Það eru nokkrir auðveldar leiðir til að elda aspas. Ég vil frekar þvo það í vatni þangað til útboðið er eða roastið það í ofni þar til það er mjúkt og skært.
Þú getur einnig grillað aspas eða örbylgjuofn eða gufað því. Elda þar til skörp það er, aspas gefur til bíta, en heldur enn smá marr í miðjunni.
Njóttu þessara þægilegra og dýrindis aspas uppskriftir og savor aftur á vor!
Byrjaðu á Asparagus
- Kjúklingur Tomato og Asparagi Hræra-Fry
Þessi einfalda fimm innihaldsefnauppskrift er frábær leið til að fagna aspas á borðinu. Það tekur um 20 mínútur að gera og smakka eins og eitthvað frá veitingastað. - Aspas og Red Bell Peppers
Einföld hrærið-steikja leyfir þér að meta bragðið af ferskum grænmetunum í þessum ljúffenga hliðarrétti. Berið fram með allt frá kjúklingi til steik til að veiða. - Strawberry Asparagus Grænmeti Salat
Bættu aspas við klassískt jarðarber og spínatssalat fyrir dýrindis snúa. - Steiktur Asparagus
Steikja aspas gefur út sælgæti sitt og skapar mest dásamlega áferðina. Ég kann stundum að stökkva á aspas með rifnum parmesan eða Romano osti fyrir steiktu. - Tender Asparagus
Þetta er aðferð mín til að smyrja aspas. Skreytt með smjöri, salti og pipar, það er hið fullkomna hliðarrétt. - Aspen Tarts
Þessar sætu litlu tjörnarnir eru hið fullkomna appetizer fyrir kvöldmatarsal. Þeir taka um það bil 30 mínútur til að gera og bragðið er ótrúlegt.
- Kjúklingur og Aspas Stir-Fry
Þetta fat er vísvitandi haldið einfalt þannig að þú getur notið ferska bragða af aspas og rauð papriku. Þú getur notað þessa grunnformúlu með fullt af öðrum matvælum líka. Staðgengill svínakjöti fyrir kjúklinginn; Notaðu sveppir í stað papriku, eða bætið nokkrum sneiðum kúrbítum eða sumarskvass. - Lemon Chicken og Pasta
Þessi uppskrift er hið fullkomna mótefni eftir langan vetur. Það er glæsilegt og fallegt og svo ljúffengt, en auðvelt að undirbúa.