Ef þú hefur einhvern tíma hugsað um það sem himinninn gæti lykt eins og þessi uppskrift mun sýna svarið. Það lyktar eins og blöndu af eldavél og brauðbakki. Og ef þú gætir borðað himininn, gæti það bara bragðað eins og þetta brauð.
Það sem þú þarft
- 2-2 1/2 bollar hveiti (brauðhveiti, skipt)
- 1 msk. maltduft (eða 1 msk sykur)
- 3/4 tsk. ger (augnablik)
- 1/2 tsk. svartur pipar (gróft jörð)
- 3/4 tsk. salt
- 1 bolli vatn (70F -90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "þykkt, skera í 1/4-tommu stykki)
- 4 tsk.
- beikonfita (eða lard, eða smjör, brætt)
Hvernig á að gera það
- Notaðu whisk attachment á standa blöndunartæki, blandaðu vandlega saman 2 bollum hveiti, malti og ger. Bætið salti og blandið saman. (Athugið: saltið er bætt við eftir blöndun til að koma í veg fyrir að það komist í snertingu við gerið.)
- Skiptu í deigkrókinn, bæta við vatni í skál og sameina með hveiti við lágan hraða (# 2 á eldhúsinu) þar til hún er vætt. Auka hraða til miðlungs (# 4 á KA) og hnoða í sjö mínútur. Bæta við prosciutto og blandaðu í á lágu. Deigið ætti að vera örlítið klætt en ekki klístur. Ef það er líka, klísturinn bætir aðeins meira mjöli við matskeið í einu og hnoðið í, ef of þurrt, úða með smá vatni og hnoða inn.
- Setjið deigið á léttlögðu borðið, mótaðu í bolta, rykið létt með hveiti og hylja með plasthúðu. Leyfa að hvíla í 20 mínútur.
- Setjið bakstursteini eða bakplötu á botnshæðinni á ofninum og bakið á botninum á ofninum. Hitið ofninn í 450F.
- Rúlla deigið í 18 tommu reipi, myndaðu í hring, skarast endar með tveimur tommum á lak af pappírsgrein . Cover með stórum skál eða olíuðum plastpappa og láttu hækka þar til tvöfaldast í lausu magni - um eina klukkustund.
- Flyttu brauð á parchment til annaðhvort bakstursteini eða málmbökuplötu. Kasta hálfa tugi ísbita í pönnuna á botninum á ofninum.
- Bakið í 15 mínútur, fjarlægðu perkamentið og snúið brauðinu 180F. Bakaðu í fimm mínútur og haltu hita í 400F. Elda annað 10 til 15 mínútur. Slökkvið á ofninum, stífið opna hurðina og láttu brauðið í ofninum í fimm mínútur.
- Fjarlægðu brauð úr ofninum, bursta aftur með beikonfitu eða smjöri og láttu kólna alveg.