Nútíma Þýskaland hefur 16 ríki, líkt og 50 Bandaríkjanna, en fyrir matreiðslu er hægt að skipta þeim í fimm eða svo svæði.
Suðaustur
Bæjaralandi er vel þekktur í Ameríku vegna mikillar fjölda GIs sem er staðsett þar eftir síðari heimsstyrjöldina. Famous fyrir gestrisni og Ölpunum, Bæjaraland kynnti heiminn að bjór görðum, mjúkum pretzels og kartöflu dumplings . Þegar við hugsum um Þýskaland, hugsum við venjulega um þetta Suðurríki.
Franconia , vínhérað á meginlandi , er ekki aðeins land af fallegum hæðum, Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner og aðrar hvítir vín eru talin af mörgum þýskum víndrykkjum til að vera best. Þau eru ekki vel þekkt í Bandaríkjunum vegna þess að yfir 90% af Frankenwein er neytt rétt þarna í Franconia. Enn, vín verslunum í stærri borgum mun bera lítið úrval af Bochsbeutel-sérstakt flösku formi-fyrir þig að reyna. Lamb, ferskur fiskur og villtur leikur eru einnig öll sérstaða þessa svæðis.
Southwest
Svartiskógur er innblástur fyrir marga bræður Grimm sögur. Sveitin hennar hefur nú fallegar gönguleiðir og gistihús sem þjóna nudda dumplings sem heitir spaetzle , pönnukaka súpa og bóndi bóndans (frábært úrval af pylsum, osti, brauði og súrum gúrkum). Eða reyndu " Linsubaunir, Saiten og Spaetzle ".
Þetta svæði er einnig heim til Constance-vatn, sem liggur að Sviss, með mörgum ferskum fiskréttum og er mikið undir áhrifum Alsace .
Þó að það sé franskt yfirráðasvæði, tala margir sem búa í Alsace þýsku mállýsku og borða þýska matvæli.
Austur
Thuringia, Saxony , Brandenburg. Langt á bak við járntjaldið er þetta svæði enn með frábæra svæðisbundna sérrétti, svo sem steiktu Thueringer pylsur með karfa, marjoram og hvítlauk, Meissener postulíni (fyrsta postulían úr Kína á 18. öld) og Dresdner Christmas Stollen, gerakaka með rúsínum, appelsínu og möndlum.
Í Berlín , einu sinni útibú vestræna siðmenningar og nú höfuðborg Þýskalands, finnur þú nánast allt sem þú vilt borða sem hjartað þráir, þar á meðal hvítkál, Strammer Max, eða Berliner Chicken Fricassee. Þú getur þvo það allt niður með Berliner Weissbier.
Vestur
Nordrhein-Westfalia og norður er þar sem mikið af vínþrúgum er vaxið meðfram bökkum Main, Rhine og Mosel. Smá bæin hafa frábæra vín hátíðir í sumar og falla og elda frábæra rétti eins og Sauerbraten, himinn og jörð ( Himmel und Erde , kartöflur og eplar blandað með kjöti eða blóðpudding) og kartöflum pönnukökur.
Norður
Hamborg og Austur-Friesia: þar sem strandlengjan hefur áhrif á matargerðina. Eftir að hafa gengið í fljótandi sjávarbrjósti getur verið að þú sért að borða pott af Austur-Friesian tei, borða Hamburger Labskaus (corned beef og síldarhakk ) eða hefja hanastéltíma með Pharisäer (kaffi, rjóma og þeyttum rjóma).
Innandyra finnur þú Lüneburg Heath með Heideschnucke moorland sauðfé og Grünkohl und Pinkel (Kale með pylsum).
Þjóðverjar elska að eiga frí á Sylt og öðrum Norðursjóseyjum . Þegar þeir gera það, ganga þeir úr skugga um að heimsækja Krabbenbude (krabbahakk) fyrir snarl af litlum, litlum North Sea rækjum eða fara að grófa í kræklingum við lágt fjöru.
Einnig í tengslum við Þýskaland í gegnum sameiginlega sögu og menningu eru Austurríki og Sviss, bæði með eigin sérkennum. Austurríki , heimili Salzburg og Vín, státar einnig Wiener Schnitzels (hinir raunverulegu, ekki pylsurnar!) Og Linzer Torte. Kaffi var kynnt í Evrópu af Turks í Vín og gott sumar veður býður þér úti í einn af mörgum víngarðum.
Borgin Linz er heim til Linzer Torte og upprunalega uppskriftin er leyndarmál. Margir bakararnir hafa lagt sitt besta til að afrita það, þó. Það er krydd og möndlukaka og best borið fram með þeyttum rjóma.
Sviss og frábær skíði úrræði hennar eru ótrúlega ostar sem eru stjörnurnar í mörgum fireside kvöldverði. Gruyere bráðnar vel ofan á núðla- og laukristalli meðan raclette (svissneskur ostur) rennur yfir soðnu kartöflum og er borðað með ýmsum súrum gúrkum og salötum.
Og við skulum ekki gleyma því að svissneska gaf okkur osti fondue!
Loftmjólkuð hams og beikon er ennþá hægt að sjá af mörgum svissneska bænum í dag og það er yndislegt tilfinning að ganga á götum og líða eins og að ganga aftur í tímann til einfaldari lífsstíl.