Það er erfiður að hugsa um kjúklingasúpa með hrísgrjónum án þess að hugsa um "kjúklingasósu Maurice Sendak með risi", sem er sorglegt undirlestur og enn stórkostlegur barnabók sem byrjar með þessari ódauðlegu línu:
Í janúar er það svo gott, en renni á rennibrautinni, að gleypa heitt kjúklingasúpa með hrísgrjónum.
Lestu það outloud. Það er svo gaman að segja þessi orð í þeirri röð. Og hann er algerlega réttur. Það er mikill hlýja og þægindi til að finna í heitu skál af hrísgrjónum-hleyptum kjúklingasúpu. Og ef sú súpa er búin með ferskum, staðbundnum hráefnum, því betra.
Sumar uppskriftir geta kallað til að elda hrísgrjónin í súpunni, en ef þú eldar það fyrir sig mun seyðiin vera hreinn. Ef hreint seyði hefur ekki áhuga á þér (og þarf ekki að hreinsa auka hrísgrjónapottinn) skaltu einfaldlega bæta við öðru 2 bollum seyði eða vatni í pottinn, bæta hrísgrjóninu ásamt allt grænmetið og elda í 15 til 20 mínútur þar til hrísgrjónin er frábærlega mjúkt að bíta.
Ábending: Ef þú notar heimabakað kjúklingabjörn , taktu kjúklinginn úr sjóðandi seyði eftir að hún er soðin í gegnum, fjarlægðu kjötið til að nota í súpuna og skilaðu beinin til að halda áfram að bragðbæta seyði.
Þú gætir líka eins og heimabakað kjúklingskúpa eða þessum öðrum hlýju vetrarsúpum.
Það sem þú þarft
- 1 bolli hrísgrjón
- 1/2 tsk fínn sjó salt, auk meira að smakka
- 2 stilkar sellerí
- 1 pönnukökur, hvít og ljós grænn hlutar þunnt skorið (
- hreinsaðu pylsuna vandlega til að koma í veg fyrir að þú gerir svolítið súpa!)
- 1 gulrót, hægelduðum
- 8 bollar
- kjúklingur seyði , skipt
- 2 bollar rifið kjúklingakjöt
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs potti færðu 2 bolla af vatni í sjóða. Bæta við hrísgrjónum og salti. Kryddið aftur.
- Um leið og það sjóða, hylja, minnkaðu hita til að halda blíður látið og elda óhreint í 15 mínútur. Án þess að fjarlægja hlífina skaltu taka pottinn af hitanum og láta hann sitja í 5 mínútur. Taktu kápuna af, helldu hrísgrjóninu með gaffli og settu hrísgrjónina til hliðar.
- Á meðan klippa sellerí stilkarnar og sneið þá þunnt. Ef þeir eru sérstaklega þykkir skaltu skera þau í tvennt á lengd áður en þær sneiða. Snúðu blaðinu, fleygðu rótum endanum og bjargaðu dökkgrænum hlutum til annarrar notkunar. Skerið hvíta og ljósgróna hluta í fjórðungur, þá sneið þau þunnt. Setjið sneiðjalagið í kolan og skola alveg hreint og laus við grit. Skrælið og tærðu gulrótinn.
- Í stórum súpur potti yfir miðlungs hátt hita, hita 1/4 bolli kjúkling seyði. Bæta við sneið og sneidda sellerí, blaðlaukur og gulrætur. Eldið, hrærið stundum þar til grænmetið er mildað, um það bil 5 mínútur. Bætið eftir seyði og láttu aðeins sjóða. Minnka hitann til að syfja og elda, ótrustur, þar til grænmetið er mjög sáð, um 10 mínútur.
- Bætið kjúklinganum í súpuna og eldið þar til það er hitað í gegnum það, um 2 mínútur. Setjið hitaða hrísgrjónið og eldið þar til það er hitað í gegnum það líka, um 1 mínútu. Bætið salti eftir smekk. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 350 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 1.247 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 28 g |