Grænmetisréttir eru nokkuð algengar í heimi indverskrar matargerðar. Eggplants, sem einnig eru þekktar sem baingan í hindí, eru á fjölmörgum diskum. Þessi uppskrift að baingan aaloo ki subji er mjög auðvelt og kemur í ljós dýrindis fat sem bragðast vel þegar það er borið fram með heitum chapatis. Raita er líka falleg snerting ef þú vilt dýfa baingan inn í það.
Þessi Baingan uppskrift er best gerð og borðað ferskur. Eins og mikið af öðrum indverskum matvælum, þá bragðast það þó betra þegar það er hitað og borðað daginn eftir að það er eldað! Góðan undirbúning fyrir baingan aaloo ki subji er hvers konar daal karry.
Það sem þú þarft
- 10 egg eggplantar (þvo, þurrkaðir, skera í fjórðu og liggja í bleyti í heitu vatni, þú getur líka notað stór eggaldin hæglega í 2 tommu klumpur)
- 3 matskeiðar jurtaolía
- 1 tsk kúmen fræ
- 1 stór laukur (fínt hakkað)
- 2 stórar tómatar (skera í 1 tommu teningur)
- 2 stór kartöflur (skera í 1 tommu teningur)
- 1 tsk kóríander duft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/4 teskeið túrmerik duft
- Valfrjálst: 1/2 tsk rautt chili duft
- salt eftir smekk
- Skreytið: Hakkað ferskt
- kóríander
Hvernig á að gera það
- Í djúpum pönnu, hita grænmeti / canola / sólblómaolía elda olíu á miðlungs loga þar til það er heitt.
- Nú er hægt að bæta við kúmenfræjum og steikja þau þar til þau ekki lengur spíta. Næst skaltu bæta við lauknum og steikja þá þar til þau eru örlítið mjúk og hálfgagnsær.
- Næst skaltu bæta við hægelduðum eggaldin og kartöflubita, hrærið og blandið vel saman. Hrærið það í um tvær mínútur.
- Bæta nú kóríanderduftinu, kúmenduftinu, túrmerikduftinu, rauðu chili duftinu og hakkaðri tómatanum. Hrærið til að blanda öllu vel og þá sauté í tvær til þrjár mínútur.
- Stökkva vatn ofan á grænmetinu og hrærið allt til að blanda vel saman.
- Coverið fatið og eldið það þar til grænmetið er næstum búið. Athugaðu stundum og hrærið til að koma í veg fyrir að brenna eða standa við botn pönkunnar.
- Þegar næstum soðið, fjarlægðu hlífina úr fatinu og hrærið. Eldið þar til bæði kartöflur og eggaldin eru mjúkir og eldaðar í gegn. Þetta er ætlað að vera þurrkað borðkrók svo elda af sér aukalega vatn sem kann að vera til staðar í henni.
- Þegar lokið er skaltu slökkva á hita og síðan safna með hakkaðri, ferskum kóríanderblöðum.
- Berið fram með heitum chapatis og daal fat ef þú vilt. A sterkur, tangy súpur bragðast einnig frábær með þessum ljúffenga subji. Þú getur jafnvel bætt við Raita ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 535 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 126 mg |
| Kolvetni | 103 g |
| Mataræði | 44 g |
| Prótein | 16 g |