01 af 10
Magwinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, ríkisborgari frá Botsvana og Suður-Afríku, er gerð djúpsteiktur kleinuhringur. Þetta einstaka South African steikt brauð er talið hafa hollenska uppruna og líkist vetkoeki, feitur köku. Helstu munurinn á magwinya og vetkoek er sú að fyrrverandi er oft sætari, léttari og vökvi. Vetkoek hefur einnig tilhneigingu til að skera opinn og fyllt með osti, hakk, eða sultu og borið fram með hliðar eins og fisk.
Magwinya er nefnt bæjarfélagsmatur í Suður-Afríku. Í Botsvana eru bestu fitukökin keyptar frá söluaðilum sem gera þær fersktar og selja þær með steiktum frönskum frönskum fræjum. Þótt það sé ekki einmitt heilsusamasta snarlið, þá er það mjög vinsælt. Klassískt magwinya uppskrift felur í sér sex einfalda innihaldsefni: hveiti, sykur, ger, salt, olía og vatn. Í níu skrefum getur þú gert þetta góða skemmtun heima með litla vinnu.
02 af 10
Sigta mjöl
F. Muyambo Til að byrja á magwinya þínum skaltu fyrst mæla 500 grömm af látlausu hveiti (u.þ.b. 4 bollar). Þá, einfaldlega sigtið hveiti í skál.
03 af 10
Bæta þurrum innihaldsefnum við
F. Muyambo Eftir að þú hefur sigtið hveiti þitt í skál, bætið við hinum þurru hráefni:
- Hálft teskeið af salti
- 2 teskeiðar af skyndilegri ger
- 4 matskeiðar af sykri
Þá blandaðu saman öll þurru innihaldsefnin saman.
04 af 10
Hellið heitt vatn
F. Muyambo Hellið heitt vatn á þurra hráefnið smám saman. Ljúkt vatn mun skapa mjúkt deig sem ekki hlaupar.
05 af 10
Blandaðu deiginu
F. Muyambo Eftir að þú hefur bætt við vatni skaltu byrja að blanda deigið með tréskjefu. Þessi blanda myndar blaut og klídd deig, svo þarf ekki að hnoða.
06 af 10
Leystu deigið í sönnun
F. Muyambo Þegar deigið er blandað vandlega (u.þ.b. 5 mínútur) skaltu hylja diskinn með rökum klút og láta hann rísa í um það bil eina klukkustund á heitum stað. Eftir 60 mínútur er gert ráð fyrir að deigið sé tvöfalt að stærð.
07 af 10
Berið deigið
F. Muyambo Þegar deigið hefur hækkað þarf það að vera blandað þannig að loftið sé slitið úr því. Þegar þetta er lokið getur þú leyft deiginu að hvíla í aðra 10-15 mínútur.
08 af 10
Skrúfa og frysta
Skrýtið deigið í olíu. F. Muyambo Á þessum tímapunkti verður blandan frekar fjaðrandi:
- Setjið smá deig í skeið og skóið það í olíuna. Þú gætir viljað nota annan skeið til að ýta deiginu í olíuna.
- Gakktu úr skugga um að olía sé á miðlungs hita. Ef kleinuhringir brúna strax, getur olía verið of heitt. Að ná hitastigi rétt er mikilvægt vegna þess að þú getur auðveldlega fengið kleinuhringir mjög brúnt að utan, en hrár á innanverðu.
- Ábending: Skerið aðeins eina magwinya, fyrst til að prófa hita olíunnar. Þegar þú heldur að það sé tilbúið skaltu taka það út og leyfa því að kólna nóg til að takast á við. Þá opnaðu það og smakka miðju munnsins. Ef það er enn hrár þarftu að snúa hita olíunnar upp meira. Ef magwinya er mjög brúnt og hrár inni, er hitan líklega of hár.
09 af 10
Fry the Rest
Fry Magwinya Deigið. F. Muyambo Eftir að þú hefur prófað olíuna þína, er kominn tími til að halda áfram að steikja. Steikið deigið á hvorri hlið í um það bil tvær mínútur á hvorri hlið.
10 af 10
Berið fram Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Setjið soðnu magwinya í fat sem er fóðrað með gleypið eldhúspappír til að tæma of mikið af olíu. The magwinya er hægt að bera fram einn, en það gengur líka vel með bolla af te. Fyrir auka eftirlátssemina, rúllaðu það í sultu og sykri.