Hvernig á að reykja lax í eldavélinni

01 af 04

Settu Wood Chips í reykinn

Notkun eldavél reykja til að elda matvæli er örugg, auðveld og hratt. Þessi einkatími sýnir þér hvernig á að reykja lax, en þegar þú lærir undirstöðuaðferðina geturðu reykað annað af fiski, kjöti eða grænmeti. Ég er að nota Camerons Stovetop Smoker, þannig að ef þú notar aðra tegund reykja skaltu hafa samband við handbókina þína til að ganga úr skugga um að aðferðin sé sú sama. Þessi leiðbeining fyrir skref fyrir skref sýnir hvernig á að búa til þægilega reykt Teriyaki lax .

Setjið tréflís í litlu hrúgu í botn reykhússins. Til að reykja flest matvæli þarftu ekki meira en matskeið af flögum. Vertu viss um að nota tréflísar sem eru hannaðar sérstaklega fyrir reyklausa eldavél. Þessir flísar koma í örlítið stykki, næstum eins og sagi. Setjið drykkjarbakann ofan á flísunum. Þú getur þakið bakkanum með álpappír (vertu viss um að fara í holur í reykhöggvaranum) eða úðaðu það með nonstick eldunar úða til að auðvelda hreinsun. Setjið síðan eldpokann (þú getur einnig úðað þessu með eldunarúða) ofan á vatnsrennibrautinni.

02 af 04

Setjið matinn á stöngina

Setjið laxflökin á eldstæði. Rísið flökunum með salti og pipar eða, ef þess er óskað, bursta þau með elda sósu, svo sem teriyaki sósu, sojasósu eða grilluðum sósu. (Á þessari mynd er ég að bursta laxflökin með teriyaki sósu)

03 af 04

Byrjaðu Reykingarferlið

Setjið reykinn á eldavélinni og lokaðu lokinu að hluta og láttu nokkrar tommur opna. Snúðu hitanum til miðlungs og horfðu á að reyk birtist, sem ætti að taka 2-3 klukkustundir. Þegar fyrstu reykingar reykanna birtast, lokaðu reykhlífinu alveg og stilltu myndatökuna í 17 mínútur. Það er eðlilegt fyrir smá reyk að flýja frá brún reykhálsins.

04 af 04

Kláraðu matreiðslu laxinn

Laxinn ætti að taka 17 til 20 mínútur til að elda, allt eftir þykkt flökanna og æskilegan styrkleika. Opnaðu reykinn og fjarlægðu laxinn. Ef laxinn er ekki nógu soðaður, þá getur þú klárað það í 350 ° F ofni, hakað eftir 5 mínútur.