Eru þeir fræ? Grænmeti? Ávextir? Jæja, í matreiðslu heiminum, svarið er "já" við alla þrjá! Þó að grasafræðileg skilgreining á hnetu sé alveg skilgreind er matreiðsla notkun orðsins "hneta" frekar fjölbreytt. Möndlur og valhnetur eru tæknilega fræ, hnetum er í raun legume, en heslihnetur eru talin sönn grasafræðingur. Grænt séð eru hnetur samsett af fræi og þurr ávöxtum sem finnast inni í harða ytri skel.
Mest af því sem við teljum hnetur fyrir matreiðslu tilgangi deila sömu eiginleika: feita, kjöt hold umkringdur harður ytri skel. Hnetur hafa tilhneigingu til að vera orkuþétt og veita margs konar vítamín og steinefni. Af þessum ástæðum hafa hnetur verið uppáhalds meðal grænmetisæta og annarra heilbrigðisvitundra einstaklinga.
Nut Nutrition
Flestir hnetur eru háir í Omega 3 fitusýrum , sem hafa verið sýnt að lækka LDL kólesteról og veita aðrar hjartavörnunaraðgerðir. Auk þess að veita heilbrigða fitu inniheldur hnetur einnig mikið magn af trefjum, próteinum, E-vítamíni og ýmsum nauðsynlegum steinefnum.
Hráhnetur innihalda hæsta magn af þessum heilbrigðu næringarefnum. Roasting hnetur dregur úr andoxunarefnum og getur dregið úr magn heilbrigðu fitu. Að auki bætast nokkrar eldunaraðferðir við aðra olíur sem geta ekki innihaldið sömu heilsufar og olíurnar sem finnast náttúrulega í hnetum.
Hnetur notar
Hnetur eru algengar snarlmatur og má nota sem grænmetispróteinafli.
Vegna þess að hnetur eru alveg orkuþéttir (eða háir í kaloríum), eru þau náttúrulega samningur orkunnar, sem er fullkomin til að ferðast. Hnetur eru oft stór hluti í slöngusamningum og granola bars.
Hátt prótein innihald hnetur gerir þeim heilbrigt í staðinn fyrir dýraprótein uppsprettur. Að auki innihalda hnetur heilbrigt Omega 3 fitu samanborið við mettað fita sem margir dýraprótein uppsprettur innihalda.
Af þessum sökum hafa hnetur orðið uppáhalds meðal grænmetisæta, vegans og annarra heilbrigðisvitundra einstaklinga. Til viðbótar við að borða allt, eru hnetur oft pureed í "bætir" og notuð sem útbreiðsla eða sem innihaldsefni í dips.
Sumir hnetur, eins og möndlur, eru jafnvel notaðar til að framleiða mjólkurvörur sem ekki eru mjólkurvörur. The hnetur eru pureed, blandað með vatni, og þá þvingaður til að fjarlægja fast efni. Vökvi sem myndast má neyta látlaus eða bragðbætt og sætt til að auka gleði.
Kaup á hnetum
Hnetur geta verið keyptir hrár, í skel eða fyrir skel. Heilar hnetur með skel ósnortinn eru vinsælar hlutar á vetrarmánuðunum og í sumarfríinu. Hnetum er hægt að geyma við stofuhita eða í kæli. Óháð geymsluhita, skal halda hnetum frá raka og hita. Náttúrulegar hneturolíur eru viðkvæmt og geta auðveldlega farið í gróft. Ef hneta er bitur eða afar bragð, skal það fleygt.
Skeljaðar hnetur má kaupa hrár eða brennt. Steiktir hnetur hafa dýpri, flóknari bragð og geta einnig verið sölt eða kryddað með öðrum kryddum. Hnetur geta annaðhvort verið þurrkaðir eða brennt í olíu, sem bæði framleiða einstakt bragð og áferð í hnetunni. Skalaðar hnetur þurfa einnig að geyma í burtu frá hita og raka.
Frosthnetur eru einnig valkostur og geta verulega aukið geymsluþol þeirra.
A fjölbreytni af hnetum eru gerðar í smjör eða purees, einkum hnetu og möndlu. Hnetuspjöldum má geyma við stofuhita ef það er keypt í lokuðum íláti en ætti að vera í kæli þegar það er opnað. Ferskur hnetusmiður skal geyma í loftþéttum ílát í kæli.