Það er eitthvað svo sérstakt um samloku sem er gert með heimabakað brauð, og þessi uppskrift er örugglega einn af auðveldustu og festa mjólkurfríu járnsbrauðuppskriftirnar að gera. Brauðið heldur áfram í 4-5 daga í lokuðum plastpokum eða plastpappa við stofuhita eða í kæli, eða í allt að 1 mánuði í frystinum.
Þegar upphitun á möndlu mjólk eða öðru mjólkurlausu mjólk staðgengill skal vökvinn vera nógu hita til að virkja ger en ekki svo heitt að það drepur ger, um 110º F.
Gerðu tvær 9 "x 5" brauð
Það sem þú þarft
- 2 bollar
- möndlumjólk (heitt eða annað
- mjólkurlaust mjólk staðgengill _
- 1/4 bolli sykur (hvítt)
- 1 1/2 msk. virk þurr ger
- 6 bollar hvítt brauðhveiti
- 1 1/2 tsk. salt
- 1/4 bolli olía
Hvernig á að gera það
- Í stórum blöndunarskál eða skál af standandi blöndunartæki með krókatengingu, sameina heitt möndlumjólk, sykur og ger, hrærið varlega til að leysa upp. Látið blönduna hvíla í 5-10 mínútur, eða þangað til froðandi.
- Á meðan sameinast hveiti og salt í meðalstórum blöndunarskál.
- Bætið olíunni við gerblanduna. Smátt og smátt bæta við hveiti, um einn bolla í einu. Snúðu deiginu út á léttan hátt og hnoðið þar til það er teygjanlegt og fast. Setjið deigið í léttoltaðri skál, hylrið skálina með plastpappír og settu á heitum stað í 1 klukkustund, eða þar til deigið er tvöfalt í lausu.
- Hitið ofninn í 350 F. Olíu tvö 9 "x 5" brauðpönnur .
- Kasta niður deigið og snúðu út á þurru yfirborði, hnoða í 3-4 mínútur. Skiptu deiginu í tvennt, lagið í tvær brauð og settu í tilbúnar brauðpönnur . Láttu brauðin hækka á heitum stað í 30-40 mínútur, eða þar til brauðin hafa hækkað fyrir ofan brúnirnar.
- Bakið í 30 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Látið kólna lítillega í pönkunum áður en það er borið. Brauð mun halda í 5 daga pakkað vel í plastpappír eða plastbrauðpokum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 35 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 209 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |