Ef þú pantar "grísk salat" á dæmigerðum amerískum veitingastað, munt þú líklega fá stóra skál salat með tómötum, laukum, feta og ólífum ofan með hliðinni á þykkri, rjómalögðu grísku klæðningu. Þessi gríska salat, til viðbótar við að vera spíral, er nokkuð öðruvísi.
Í Grikklandi, Horiatiki Salata eða "Village Salad" er auðmjúkur, einfalt fat, en fullt af ferskum bragði og áferð. Hin hefðbundna Horiatiki gríska salat inniheldur sneiddar ferskar tómatar, gúrkur, rauðlaukur og fetaostur. Það er kryddað með tjörn af ólífuolíu, salti og pipar og þurrkað oregano. Grænn papriku, kapers og pepperoncini heita pipar eru vinsælar viðbætur við þetta ljúffenga salat landsins.
A náttúrulega glútenfrí salat, þessi útgáfa nær yfir hefðbundna Horiatiki smekk og áferð, en með spíralta snúningi. The seedless agúrkur eru sneiddar í þykkum borði eins og núðlur með handhægum, góðu eldhúsi tól sem heitir Spiralizer. Þú getur snúið gúrkunum í kringum gaffalinn þinn eins og núðlur, taktu upp hálfa tómatar, Kalamata ólífur, smá rauðlaukur og smokkað feta á leiðinni.
Þetta salat þjónar tveimur mjög hungraða fólki sem aðalrétt, eða fjóra sem hliðarrétt. Það er best að borða strax, þar sem gúrkur innihaldsefna agúrka munu yfirgefa leifar blautt og ekki eins fersk (en samt ljúffengur).
Það sem þú þarft
- 2 stórar fræslóðir gúrkur (þvegnir og spíralar með blað A í þykkum borði eins og núðlum)
- 1 grænn papriku (sáð og sneið þunn)
- 1/4 rauðlaukur (þunnt sneið)
- 1 heaping bolli vínber tómatar (helmingur)
- 1/4 heaping bolli Kalamata ólífur (helmingur)
- 1/2 boll smokkað feta (skipt)
- 1 klofnaði hvítlaukur (mulið)
- 1 tsk. rauðvín edik
- 1 1/2 msk. auka ólífuolía
- Salt og pipar eftir smekk
- Skreytið: klípa þurrkaðan oregano
- Valfrjálst: 1-2 msk. kapers
Hvernig á að gera það
- Skolið gúrkana vel og fjarlægið hvers konar vaxkenndan húð. Snúðu endunum og spíraldu með Blade A (blaðið án þríhyrninga) til að sneiða gúrkana í borðar eins og núðlur. Snúðu einhverjum löngum núðlum, ef þess er óskað.
- Raða nokkrum blöðum af handklæði handa með eldhússkápnum. Setjið núðlar í gúrkum í einu lagi ofan á pappírshandklæði. Stytið lítið magn af gróft saltvatn yfir gúrkana til að hjálpa þeim að losna við vatni. Látið sitja í 15 mínútur þegar þú undirbúið önnur innihaldsefni.
- Í stórum blöndunarskál, bætið þunnt sneiðri rauðu lauknum, papriku, hálfþurrkuðum tómatum og kalamataolíum og hálfum fetaosti. Smakkaðu með salti og pipar og kasta til að sameina.
- Í litlum skál, þeyttu saman ólífuolíu, rauðvíni edik og mulið hvítlauk. Smakkaðu með salti og pipar. Helltu dressingunni yfir grænmetið í blöndunarskálinni. Kasta til að sameina.
- Eftir að 15 mínútur eru liðnar skaltu taka annan pappírsþurrku og klappa gúrkuprautunum þorna og gleypa umfram raka sem dregin eru út úr saltinu. Setjið agúrka núðlur í skál af fitu salati og kasta til að sameina (ég finn að nota töng mjög hjálpsamur þegar unnið er með spiralized grænmeti núðlur).
- Skiptu salatinu í tvo jafna skammta. Skreytið með fitu sem eftir er og stökkva þurrkuð oregano. Berið strax.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana til að staðfesta að varan sé glútenlaus. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 680 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 144 mg |
| Natríum | 934 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 51 g |