Ert þú eins og hugmyndin um að sökkva tennurnar í mjúkt, safaríkan og sterkan kjötbollur sem er í raun kjötlaus? Þá er þetta vinsæla tyrkneska uppskrift gert með rauðu linsubaunir og bulgur fullkomið fyrir þig, sérstaklega ef þú ert vegan eða grænmetisæta.
Í Tyrklandi eru þessar framúrskarandi gleði kallaðir "mercimek köftesi" (hryssa-juh-MEK 'kuf-tay-SEE'). Þeir eru í boði kalt sem appetizer, eða "meze" eða sem fingur matur á félagslegum samkomum. Þeir eru frábærir fyrir aðila, mjög auðvelt og ódýrt að undirbúa og elska alla.
Þú getur jafnvel gert þá dag eða tvisvar áður en þeir geyma mjög vel í kæli í nokkra daga. Í staðreynd, því lengur sem kjötbollarnir hvíla, þeim sem smakka þau verða.
The Perfect Party Food
Stækkaðu eins mörgum af þessum langa, kringum kjötbollum á fatinu eins og þú getur til að bæta við skvetta lit á hlaðborðborðið fyrir næsta flokk. Þú munt horfa á diskar af kjötbollum fljótt hverfa þegar gestir fara framhjá.
Gerðu það gagnvirkt snarl
Til að fá samtalið er hægt að bæta við extra Romaine salati og nokkrum sítrónu wedges á hliðina fyrir jafnvel meira gagnvirkt gaman. Láttu gestina setja kjötboll í salati blaða, kreista á nokkrum sítrónusafa og skjóta því í munninn. Þegar þeir reyna eitt, munu þeir ekki geta hætt.
Besti hluti þessarar fingri matar er að það er frábært fyrir þig. Kjötbollarnir eru fituskertar, þú færð prótein og trefjar úr linsunum, heilbrigt kolvetnum úr bulgurinu og bara nóg krydd úr grænu laukunum og rauðum pipar til að gera þetta fat hið fullkomna fyrirrétt eða snarl.
Þú getur geymt nokkrar 'mercimek köftesi' tilbúnar í kæli í uppteknum dögum. Það er auðvelt að skjóta nokkra í munninn þegar þú ert á ferðinni. Tvær eða þrír kjötbollur eru nóg til að halda þér fullan og ánægð á milli máltíða.
Það sem þú þarft
- 1 hringlaga rauð linsubaunir
- 5 bollar vatn
- 1 1/2 bollar fínt bulgur
- 2 matskeiðar tómatmauk
- 2 matskeiðar sætur rauð pipar líma
- 3 tsk salt
- 1/2 tsk svartur pipar
- Klístur af sykri
- 1 tsk heitt rautt piparflögur, meira eða minna að smakka
- 1 fullt af grænum laukum, hreinsað og hakkað
- 1 stór fullt af Italian steinselju, fer aðeins, þykkir stafar fjarlægðar, fínt hakkað
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 tsk sítrónusafi
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi þvo rauðu linsurnar í vír möskva silfur þar til vatnið rennur út. Flyttu linsurnar í stóra pott og bættu við vatni. Snúðu hitanum að háum og látið sjóða.
- Þegar vatnið er soðið, hylja pönkuna þannig að lokið klikkist, minnið hitann og látið linsurnar sjóða þar til þau eru mjög mjúk og falla í sundur. Bæta við meira vatni, ef þörf krefur þegar þau elda. Þegar linsurnar eru að fullu soðnar ætti að vera um það bil 1/2 tommu eða 1 1/2 sentimetrar af vatni sem eftir er af linsunum. Ef það er of mikið, fjarlægðu varlega eitthvað af vatni. Ef það er of lítið vatn, sjóða vatn sérstaklega og bæta við nóg til að koma því á réttan hátt.
- Þó að linsubaunirnar séu enn heitar, hrærið í tómötum og pipar líma og krydd. Þá bætið fínt bulgur og hrærið saman þar til það er vel blandað með tréskeiði. Taktu pönnuna aftur og látið hana kólna.
- Þar sem blandan kólnar niður, mun bulgur gleypa aukavökvann og verða mjúkur. Þegar það er svalt nóg til að höndla, hnoðið í ólífuolíu, sítrónusafa, grænum laukum og hakkað steinselju þar til þau eru dreift vel í gegnum blönduna. Að lokum skaltu smakka blönduna og bæta við fleiri salti og heitum pipar eftir smekk.
- Línuðu borðplötuna með salatlausum laufum og byrjaðu síðan að gera kjötbollurnar þínar. Notaðu stykki af blöndu um stærð stóru valhnetu, myndaðu það í langa strokka lögun með tapered endum og setja það á fati. Endurtaktu þar til allt blandan er lokið.
- Þú getur stakkað kjötbollur þinn eins og þú vilt og gerðu nokkur lög. Styktu efst á staflinum með meira hakkað steinselju laufum til að skreytast, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 159 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 710 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 8 g |