Þessi uppskrift að pólsku babka , sætu gerbragði sem er vinsælt fyrir páskana , er bleytt með sírópi þegar það er svalt.
Það sem þú þarft
- Svampur:
- 1 bolli mjólk (heitt, ekki heitt en 110 gráður)
- 2 pakkar / 4 1/2 tsk gær (virk þurr)
- 1 matskeiðarsykur
- 1 msk hveiti (allur tilgangur)
- Batter:
- 4 stórar egg
- 1 bolli sykur
- 1 klípa salt
- 11 msk smjör (1 stafur + 3 msk, bráðnar og kælt)
- 2 3/4 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- Rum sýróp:
- 1 bolli af vatni
- 7 aura / 200 g sykur (superfine)
- 1 matskeið
- zest (sítrónu)
- 2 matskeiðar sítrónusafi (1 sítróna)
- 1/4 bolli dökk rommi
Hvernig á að gera það
- Til að gera svampinn: Hitaðu mjólkina. Bætið ger, 1 matskeiðarsykur, 1 msk hveiti og blandið með gaffli. Setjið til hliðar á heitum stað til að verða froðandi, um 15 mínútur.
- Til að gera smjörið: Í einum skál, þeyttu saman eggjum, 1 bolla af sykri og klípa af salti í um það bil 3 mínútur. Bætið bræddu og kældu smjöri og gerblandunni saman og sameina það vel. Setjið 2 3/4 bollar hveiti og með því að nota púða festingu á standa blöndunartæki eða venjulegu slátrara á handhöndluðu blöndunartæki, taktu þar til það er komið vel saman, um 5 mínútur. Deigið verður laus. Skafa niður hliðina. Cover og látið hækka í sama skál á heitum stað í 30 mínútur.
- Til baka: Settu rekki í miðju ofni og hitið í 325 gráður. Húðuðu stóran bökunarpönnu eða 10 tommu Bundt pönnu (eða 2 smærri pönnur) með eldunarúða og fylltu með batter. Cover og látið hækka á heitum stað í 20 mínútur. Baka 30 mínútur. Látið kólna í 15 mínútur og snúðu síðan inn á vír rekki til að kólna alveg.
- Til að búa til síróp: Sjóðið 1 bolli af vatni með suðrænum sykri, sítrónusýru og sítrónusafa. Þegar sykur er alveg uppleyst, fjarlægðu úr hita og hrærið í romminu. Poke holur um allan köku með tannstöngli og metta köku með sýrórópu. Skreytt með hlaupabönnur eða öðrum nammi páskaeggjum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 347 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 105 mg |
| Natríum | 300 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |