Poke, hrár fiskasalat frá Hawaii , er allt ofsafengið - sérstaklega þegar unnið var í yummy, heilsusamlega hrísgrjónsskál. Notaðu ferskt túnfisk eða lax til að búa til þitt eigið. Þú munt sjá að það eru tonn af valkostum með þessari uppskrift svo þú getir gert skál eins einfalt eða flókið eins og þú vilt.
Hvítur hrísgrjón getur verið hefðbundin, en ég finn brúnt hrísgrjón eða jafnvel sætt brúnt klípískt hrísgrjón sem er frábært grunn fyrir sterkari pönkaskál. Ekki eins og hrísgrjón? Grunur eins og couscous, quinoa, eða vínberuð Kale eru líka góðar valmöguleikar.
Það sem þú þarft
- 2 bollar stuttkorn eða miðlungs korn hrísgrjón
- 1 1/2 tsk salt (deilt)
- 1 enska eða hothouse
- agúrka
- 1 matskeiðar hrísgrjón edik
- 1 tsk ristað sesamolía (deilt)
- 1/4 teskeið rauð chili flögur (valfrjálst)
- 2 scallions
- 2 msk sojasaus
- 2 matskeiðar ferskur lime safi
- 2 matskeiðar ferskur
- appelsínusafi
- 2 msk mirin (kryddaður hrísgrjón edik)
- 1 pund
- ahi túnfiskur (eða
- Pacific salmon filet)
- 1 pakki brennt kryddjurtur
- 1 - 2 avocados
Hvernig á að gera það
- Setjið 3 3/4 bollar af vatni og 1/2 tsk salt í sjóða í miðlungs potti yfir hári hita. Bætið hrísgrjóninu, láttu sjóða aftur, hylja, hita niður í lágmark og elda í 15 mínútur. Taktu af hita og látið sitja, ennþá þakinn, í 5 mínútur. Fluff hrísgrjónið.
- Á meðan hrísgrjónin elda, afhýða fræið og höggva gúrkuna. Setjið það í skál og kasta með 1/2 tsk salti. Látið sitja 10 mínútur. Tæmið agúrka, látið á hreinu handklæði eða lag af pappírshandklæði til að þorna vel. Setjið gúrkana í miðlungs skál og kasta með hrísgrjónum edikum, sesamolíu og chili flögum (ef það er notað). Leggðu til hliðar meðan þú undirbýr aðra þætti.
- Snúðu hestunum og höggva. Eða, til að vera ímynda sér, skera þá í 1 tommu lengd og þá skera þá lengd í þunnt julienne eða tætlur. Ef þú vilt fá meiri áherslu skaltu drekka þá julienned scallions í skál af köldu vatni í nokkrar mínútur þar til borðar krulla. Passaðu þurrt og setjið til hliðar.
- Í litlum skál eða mæla bolli, sameina sósu sósu, lime safa, appelsínusafa og mirin. Setja til hliðar.
- Skerið fiskinn í smátt og smátt bitar. Setjið í miðlungs skál. Crumble í um það bil helmingur þangsins. Kasta með nokkrum matskeiðum af sósu. Setja til hliðar.
- Skrælið og hakkaðu afókadóið.
- Skiptu hrísgrjónum á milli fjóra skála. Láttu diners ofan hverja skál með eins mikið fiski, avókadó, agúrka, scallions og sesamfræjum eins og þeir vilja. Eða sameinaðu fiskinn með gúrku, avókadó og sesamfræjum og varlega kastaðu saman til að sameina áður en þú bætir við hrísgrjóninni og álegg með scallions sem garnish.