Fava baunir eða breiður baunir eru þekktar sem Koukia (koo-KYAH) á grísku. Þau eru ljúffengur undirbúin yahnista (yach-nee-STAH) eða yahni (yach-NEE) sem þýðir að þau eru stewed með tómötum og lauk og krydd.
Það sem þú þarft
- 1 lb. Þurrkað Fava baunir, liggja í bleyti yfir nótt (sjá athugasemd)
- 1/2 bolli ólífuolía
- 1 stór eða 2 miðlungs laukur, hægelduðum
- 1 1/2 pund. hægelduðum tómötum (skipta um 28 oz, tæmd)
- 1 bolli sneið ferskt steinselja
- 1 tsk. jörð
- kúmen
- 2 laufblöð
- 2 bollar vatn
- Dash salt (eða smekk)
- Dash ferskur jörð svart pipar (eða smekk)
Hvernig á að gera það
Athugaðu: Þurrkaðir baunir þurrka þau og leiða til fleiri baunir og styttri eldunartíma. Ef þú hefur ekki auka dag til að drekka baunirnar á einni nóttu, getur þú prófað fljótlegan bleytiaðferð hér að neðan.
Snögga sápuaðferð:
Bætið baunum plús nóg vatn til að hylja baunir með 2 tommu í pottinn. Bæta 2 msk. salt og hrærið. Færið baunir í rennandi sjóða. Slökktu á hita, kápa og drekka í klukkutíma. Hreinsið og skola baunir undir köldu vatni áður en þú notar.
Helltu ólífuolíu í stóru súpukot yfir miðlungs hátt hita. Setjið laukinn og sautið þar til sjóðandi, um 5 mínútur. Bætið tómötum, steinselju, kúmeni og laufblaði og haltu áfram að saute í aðra 5 - 10 mínútur þar til bragðið er fallega sameinuð.
Setjið vatnið í pottinn og látið sjóða. Bætið Fava baununum og láttu hitann lækka. Simmer þakinn í 45 mínútur.
Fjarlægðu hlífina og árstíðið með salti og ferskt jörð, svart pipar. Kláraðu aðra 10-15 mínútur þar til baunirnar eru soðnar en ekki mýkir.
Fleygðu laufblöðum. Berið fram með suð af uppáhalds auka ólífuolíunni og stökk ferskum steinselju.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 281 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 41 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 11 g |