A uppskrift af Chelsie Kenyon
Chia fræ eru ekki bara fyrir Chia gæludýr! Í raun, Aztecs notað þetta nærandi fræ sem mikilvæg matvæla uppspretta , og Mexicans í dag halda áfram að æfa. Einn af algengustu leiðin til að nota Chia nú á dögum er að gera hressandi drykk. Grunnútgáfan af Chia Fresca er ljúffengur, en þar sem flestir hlutir geta verið gerðar betur með því að bæta við ferskum lime safi, fersku jarðarberjum og / eða ferskum myntum, býð ég eftirfarandi einföldu leiðbeiningar fyrir stórkostlega og aukalega sérstaka náttúrulega bragðbætt Chia Fresca. (Uppskriftin er fyrir Strawberry Chia Fresca, sjá athugasemdir um Lime-Mint útgáfu undir uppskriftinni.)
Það sem þú þarft
- Innihaldsefni fyrir eitt glas:
- 12 aura (350 ml, um 1,5 bollar) ferskt drykkjarvatn
- 4 ferskar jarðarber
- 2 til 3 hrúpun teskeiðar af hvítum eða brúnn sykri,
- piloncillo eða sætuefni sem þú velur
- 1 til 2 teskeiðar ferskur fræ fræ
- 1 wedge af ferskum sítrónu eða lime
- Innihaldsefni fyrir litla könnu:
- 48 únsur (1,4 lítrar, um 6 bollar) ferskt drykkjarvatn
- 1 pint (2 bollar) ferskt eða fryst jarðarber *
- 1/4 bolli hvítt eða brúnt sykur, piloncillo eða sætuefni sem þú velur
- 3 msk ferskar fræjar
- einn sítrónu eða lime
Hvernig á að gera það
Athugið: Ferskir berjur í stofuhita munu losna mest safa. Ef þú notar frystar jarðarberir þínar þínar fyrst.
Hitið vatnið að suðu. Bætið sykri eða piloncillo og hrærið þar til hún hefur leyst upp. Leyftu vatni að kólna verulega áður en þú heldur áfram með uppskrift.
Athugið: Ef þú ert að nota tilbúinn sætuefni eins og Equal eða Splenda, getur þú sennilega farið með því að bara hræra duftið eða sleppa í vatnið við stofuhita, þar sem þessi efni hafa tilhneigingu til að leysa upp á auðveldan hátt. Byrjaðu með smá og bætið þangað til þú hefur náð viðkomandi sæðisstigi. Mín eigin sætuefni elskan í þessu skyni er stevia; Ég nota 7 til 10 stevia dropar fyrir eitt glas af chia fresca.
Í skál, nota gaffli til að blanda jarðarberjum þar til þau eru mulin og safaríkur.
Hellið berjum í glasið eða könnuna og notaðu þeyttuna til að festa ber í vatnið.
Bætið Chia fræinu, hrærið, og látið það sitja í um það bil 10 mínútur. Á þessum tíma mun jarðarberjasafi byrja að bragða vatnið og fræin gleypa vatnið og verða gelatinous. Þú getur hrærið það stundum ef fræin virðast vera fljótandi eða falla til botns. Ferskt fræ mun fljóta um vökvann, en eldri sjálfur hafa tilhneigingu til að sökkva til botns. Ef þeir sökkva, það er allt í lagi, þú þarft bara að hræra þá upp smá til að halda þeim jafnt dreifðum.
Bætið ís eða kældu chia fresca þína til að slappa af.
Berðu jarðaberja chia fresca þína með lime wedge á vör hvers glers, eða með sneiðar af kalki (og kannski nokkrar viðbótar sneiðar af jarðarberjum eða kvið af myntu) fljótandi í könnu, það sem þú vilt.
Til að gera Lime-Mint Chia Fresca:
Slepptu jarðarberjum. Undirbúið sættu vatnið eftir smekk eins og lýst er hér að framan, þá bætið matskeið af ferskum kreista Mexican lime safi á hverju glasi af drykk sem þú ert að gera. (Ábending: Rúlla límin kröftuglega á milli lófa höndarinnar og harða yfirborði eða örbylgjuofna í 10 sekúndur eða svo áður en það er skorið í þau veldur því að fleiri safi losni úr hverjum lime.)
Rúlla upp einum eða tveimur fersku myntu laufum á glasi af drykk og sneið rúlla yfir í 2 millímetra sneiðar. Unravel skífur minta blaða stykki og sleppa þeim í lime vatn.
Bætið chia fræinu, hrærið, látið sitja í um það bil 10 mínútur. Á þessum tíma mun myntolían byrja að bragða vatnið og fræin mun gleypa vatnið og verða gelatínískt.
Kælið eða bætið ís og þjónað (með eða án garnishes) eins og lýst er hér að framan.
Breytt af Robin Grose.