Beyond Measurement, Hvernig Linsubaunir Stack upp sem staðgengill
Ef þú ert grænmetisæta, ert með sykursýki eða fylgir glútenlausum lífsstíl, eru linsubaunir frábær staðgengill fyrir mataræði sem vantar af mataræði þínu. Til dæmis, linsubaunir geta skipta um járn og kalíum sem þú þarfnast, sem er oftast að finna í kjöti eða bananum.
Linsubaunir hafa verið viðvarandi menn í þúsundir ára . Sumir maturar voru einu sinni talin linsubaunir til að vera fátækur maður og neituðu að borða þá vegna þess að þeir eru svo ódýrar.
Þó að þær séu ódýrir, eru linsur mjög næringarríkar, fylla og að öllum líkindum mest bragðgóður af öllum belgjurtunum.
Næringargildi og aðrar matarskiptingar
Hár í trefjum og flóknum kolvetnum, linsubaunir eru frábær kostur fyrir þá sem hafa fitusnauða eða lágkalsíun mataræði. Fyrir grænmetisæta og veganana sem ekki borða kjöt, eru linsubaunir góðir skiptiprótein. A 1/2 bolli af þurru linsubaunir, sem gefur meira en bolla af soðnu linsubaunum, hefur um 26 grömm af próteini.
Linsubaunir eru glútenlausar. Lentilhveiti er mikið notað í indverskum matargerð og er fullkomið fyrir grænmetisætur sem vilja baka. Lentilhveiti er nauðsynlegt í glútenfrjálst búri til að búa til brauð, muffins, fritters og pönnukökur.
Linsubaunir hafa mjög lítið blóðsykursvísitölu og ónæmt sterkju innihald, sem gera þau hentug fyrir sykursýki mataræði.
Lentil skipti
Að mestu leyti er hægt að skipta um litarlinsil fyrir aðra , þó að sumir elda sig fastari en aðrir.
Það hjálpar til við að þekkja ins og útspil elda linsubaunir . Rauðu, gulir og appelsína linsubaunir elda festa. Fræholin hafa verið fjarlægð. Ef soðin lengi, geta þessi linsubaunir týnt form og orðið gróft.
Ef lentiluppskriftin þín kallar á linsu sem mun halda lögun sinni þegar það er gert, eru venjulegir brúnn linsubaunir góðir kostir.
Þetta er auðveldast að finna í matvöruverslunum. Brúnn linsubaunir hafa enn fræ kápu sína og hafa ekki verið skipt.
Trefjar í linsubaunir
Half bolli af þurrkuðum grænum linsubaunum er að jafnaði 80 prósent af daglegum trefjum kröfu þinni. Ef þú ert á glútenfrír mataræði og er takmörkuð frá stórum hluta af hveitiskenndum, innihaldsefnum sem innihalda trefjar, snúið þér að linsu til góðs trefjarafls. Aukin inntaka trefja hefur reynst lækka kólesterólgildi í blóði og geta vernað gegn þróun krabbameins í ristli og sykursýki.
Top vítamín
Bananar eru venjulega þekktir fyrir að vera kalíumvirkjun, og þau eru, en fyrir þá sem eru með strangt sykursýki er ekki mælt með stórum banani. Helmingur bolli af þurrkuð rautt linsubaunir hefur meira kalíum en stór banani. Kalíum er gott til að vinna gegn miklu magni af natríum í mataræði þínu og getur hjálpað líkamanum að lækka eða stjórna blóðþrýstingnum.
Þegar litið er á grænmetisréttindi eru linsubaunir efst uppspretta folíats allra plantna sem byggjast á matvælum. Folat, einnig kallað vítamín B9, er nauðsynlegt fyrir konur sem eru þungaðar eða sem vilja verða barnshafandi. Folate hjálpar líkamanum að búa til DNA og annað erfðafræðilegt efni. Folate hjálpar stuðningi við myndun rauðra blóðkorna og taugakerfa.
Folat er sýnt að lækka slagæðaskemmda homocysteine, getur komið í veg fyrir blóðleysi og rannsóknir sýna að það getur verndað gegn hjartasjúkdómum, krabbameini og vitglöpum.
Járn og Mangan
Helmingur bolli þurrkuð linsubaunir er næringargildi 100 prósent af mangankrabbameini líkamans og getur mætt næstum 50 prósentum af járnþörfum þínum. Líkaminn þarf hver þessara steinefna.
Mikill uppspretta mangans er heilhveiti, takmarkaður matur ef þú ert með glúten-næmi eða blóðþurrðarsjúkdóm. Mangan gegnir hlutverki í því að viðhalda eðlilegu blóðsykri og hjálpar til við að verja gegn róttækum skaða. Frílegir raddir geta kallað fram ýmsa sjúkdóma hjá mönnum með því að jafnvægi ónæmiskerfisins og hraða öldruninni.
Járn gegnir mikilvægu hlutverki við myndun blóðrauða í blóði. Hemóglóbín ber súrefni í frumur þínar.
Ef líkaminn er skortur á járni og blóðrauða getur þú fundið fyrir slæman og þreytu. Þetta er hugsanlegt merki um blóðleysis, ástandið þegar fjöldi rauðra blóðs lækkar of lágt. Sem grænmetisæta, linsubaunir og spínat eru að verða aðalafurðirnar þínar af járni. Hæstu járn-innihaldsefnin eru kjöt.
Ráðstafanir og jafngildi
Eins og þú ert að mæla út linsurnar þínar skaltu náðu vel með þeim. Leggðu þá út og athugaðu eftir litlum linsulaga smákökum sem stundum eru pakkaðar með linsunum. Þessir litlu steinar geta laumast inn í stews eða súpur og verið óvelkomin óvart.
Þessar ráðstafanir geta hjálpað þér að ákvarða hversu mikið linsur þú getur skilað með uppskriftinni þinni.
| Dry Linsubaunir | Jafngildir |
|---|---|
| 1 bolli | 2 1/2 bollar eldavél |
| 1 pund | 2 1/3 bollar þurr linsubaunir |
| 1 pund | 14 skammtar |
| 1 pund | 7 bollar eldaðar |